Vianoce majú svoju vôňu. Trochu škorice, vanilky, perníkového korenia a trochu nostalgie. Pre mnohých sú aj obdobím, keď sa v kuchyni pečie viac než počas celého roka. A práve preto môžu byť pre človeka s celiakiou výzvou — najmä ak sú to jeho prvé sviatky bez lepku.

No aj bez pšenice, raže či jačmeňa môžu byť Vianoce plné radosti, chutí a pokoja. A možno práve vďaka bezlepkovej diéte ich začneme prežívať vedomejšie, tichšie, o niečo krajšie.

Vianoce a celiakia: iné, ale nie ochudobnené

Sviatky bez lepku môžu na začiatku pôsobiť trochu stresujúco. Zrazu sa pozeráte na každý koláč, omáčku či kúsoček pečiva kritickejšie. Či už prežívate svoje prvé, druhé alebo desiate bezlepkové Vianoce — táto opatrnosť je úplne prirodzená.

Nie je dôležité, či sú vanilkové rožky z pšeničnej alebo ryžovej múky. Dôležité je, s kým ich jete.

Bezlepkové sviatky nie sú o obmedzení, ale o starostlivosti. O tom, že chcete byť zdraví, mať energiu a užiť si sviatky bez bolesti brucha či únavy. Vianoce s celiakiou môžu byť iné, ale rozhodne nemusia byť chudobnejšie — skôr vedomejšie a pokojnejšie.

Príprava bez stresu: nakúpte a naplánujte vopred

Pokojné Vianoce začínajú prípravou. Nielen darčekov, ale aj kuchyne a špajze. Čím lepšie sa pripravíte, tým menej stresu budete riešiť v decembri.

Čo si pripraviť vopred

• Zoznam bezlepkových surovín: múčne zmesi ako Liana Bakery mix, Cake mix, Fine mix, cukrárske prísady na pečenie, cestoviny, škroby, orechy, džemy, maslo, kakao, kvalitná čokoláda označená „gluten-free“.
• Oddelené kuchynské pomôcky: varešky, stierky, plechy, formy, dosky na krájanie, sitko na múku. Ideálne je mať „bezlepkovú sadu“ označenú napríklad farebnou páskou, aby sa nepomiešala s tou klasickou.
• Bezpečná kuchynská linka: poriadne utrieť, odstrániť zvyšky múky, zamiesť všetky omrvinky. Až potom začať s prípravou bezlepkového cesta.
• Pečenie vopred a zamrazenie: linecké, medovníčky aj korpusy zvládnu mráz výborne a ušetria stres tesne pred sviatkami. Stačí ich v správny čas vytiahnuť a dozdobiť.

Na čo dať pozor pri krížovej kontaminácii

• nikdy nepoužívať maslo či džem, do ktorého niekto predtým zaboril nôž od rožka,
• pozor na drevené pomôcky (ľahko držia lepok a ťažko sa čistia),
• umývať ruky aj pomôcky medzi prípravou jedál, ktoré sú s lepkom a bez lepku,
• pri pečení klasických a bezlepkových koláčov naraz — najskôr pripraviť bezlepkové, až potom ostatné.

Takto pripravená kuchyňa vám dá to najdôležitejšie: pocit pokoja, že robíte pre seba maximum a môžete si pečenie užívať, nie prežívať.

Bezlepkové pečenie, ktoré chutí celej rodine

Krása moderného bezlepkového pečenia je v tom, že už nie je poznať rozdiel. S dobrou zmesou vzniknú koláče, ktorým nikto nič nevyčíta — chutia mäkko, nadýchane, presne tak, ako ich má rodina rada.

Na našom webe nájdete aj kompletnú kategóriu Vianočné recepty, kde zhromažďujeme:

• tradičné vianočné klasiky v bezlepkovej verzii (linecké, medovníčky, perníky a ďalšie),
• moderné sviatočné dezerty a kreatívne nápady (tiramisu bábovka, marlenka guličky, kinder mliečne rezy )
• rodinné recepty z vašej kuchyne (aspik, biskupský chlebíček)
• recepty od našich pekárov, influencerov a účastníkov šou Pečie celé Slovensko.

Každý recept je overený a pripravený z našich bezlepkových výrobkov, aby sa podaril aj začiatočníkom. Bezlepkové dezerty sú často tak chutné, že zmiznú ešte skôr, ako stihnete povedať: „Prosím, nechajte mi aspoň jeden.“ A to je ten najkrajší kompliment.

Návštevy a spoločné stoly – ako to zvládnuť s úsmevom

Ak počas sviatkov hostíte celiatika, je dobré vedieť, že aj malé množstvo lepku mu môže uškodiť.
Nejde o trend, ale o zdravotnú nutnosť, ktorá ovplyvňuje čo môže jesť, ako sa jedlo pripravuje a či nehrozí kontaminácia (omrvinky, spoločné naberačky, nátierky).
Aj preto si celiatik často nosí vlastné jedlo či koláčik – nie z nedôvery, ale pre vlastnú bezpečnosť.

Tip pre hostiteľa – prekvapte celiatika malou pozornosťou

Práve preto ho vie mimoriadne potešiť, ak preňho pripravíte aspoň jednu bezlepkovú dobrotu.
Nemusí to byť nič náročné – stačí linecké, jednoduchá bábovka či drobné sviatočné pečivo.
Je to malý krok pre vás, ale pre celiatika veľký prejav pozornosti a prijatia.

Inšpirácia pre vás: vianočné recepty, poznámky, vlastná kuchárska kniha

Na našej novej stránke nájdete množstvo bezlepkových receptov – tradičných, moderných aj sviatočných.
A navyše si ich môžete:

• ukladať do vlastnej online kuchárskej knihy,

• pridávať vlastné poznámky,

• doplniť aj svoje vlastné recepty, ktoré si tak môžete uchovať alebo zverejniť a inšpirovať ďalších.

Vďaka tomu máte všetko vždy po ruke – či už pečiete pre seba, alebo chcete urobiť radosť niekomu s celiakiou.

Dary pre telo aj dušu

Po sviatkoch doprajte oddych nielen sebe, ale aj tráveniu. Aj telo potrebuje nádych pokoja po sviatočnom období.

• teplý bylinkový čaj,
• polievka po sviatočných dňoch,
• prechádzka v zime,
• o trochu viac spánku a menej zhonu.

Bezlepkové Vianoce nevylučujú nič podstatné. Všetko dôležité zostáva: blízkosť, radosť, vône z kuchyne aj svetielka na stromčeku.

Vianoce bez lepku sú stále Vianocami. S vôňou škorice, zvukom kolied a pokojom, ktorý si zaslúžime.

A ak sú toto vaše prvé sviatky bez lepku, doprajte si k nim viac trpezlivosti a láskavosti. Všetko nové si nájde svoje miesto — a o rok to bude už celkom prirodzené.