Vianočné sladké dobroty skrz Európou
Rady pri vianočnom pečení

Vianočné sladké dobroty skrz Európou

02.12.2022

Každý národ je špecifický svojimi tradíciami, zvyklosťami a chuťami. Inak to nie je ani na Vianoce, niektorí otvárajú darčeky na štedrý večer, iní v Prvý sviatok vianočný. Kým našim deťom prinesie darčeky Ježiško, inde je to Santa Claus, Dedo Mráz, Otec Vianoc či dokonca Vianočná koza. Ako sa líšime v sladkých vianočných dezertoch?

Slovenský štedrák

Kto by nepoznal typický slovenský vianočný koláč, ktorý mal byť ukážkou toho, čo všetko ľudia doma majú. Niektorí ho považovali za symbol hojnosti, nie len v uplynulom roku, ale mal priniesť hojnosť aj do toho nasledujúceho. Vďaka rôznym plnkám si v ňom každý nájde to, čo má rád, či už je to tvaroh, mak, orechy alebo slivkový lekvár. Recept na skvelý Bezlepkový vianočný štedrák nájdete tu.

Nemecká vianočná štóla

V nemecku známa ako Christstollen sa kedysi piekla úplne čistá bez ďalších doplnkov, keďže bola používaná ako tradičné pôstne jedlo. Dokonca sa pri jej pečení nemohlo používať ani mlieko a maslo. Zákaz používania masla a mlieka zrušil až pápež Inocent VIII., od toho momentu sa vianočná štóla stala typickým Drážďanským vianočným pečivom. Postupne do nej pekári začali pridávať sušené ovocie a rôzne orechy. Tradičná štóla je bohato obalená v práškovom cukre, ak chcete aby vám na nej vydržal čo najdlhšie, odporúčame vám použiť náš Dekoračný nerozpustný práškový cukor. Skvelý recept na Bezlepkovú vianočnú štólu nájdete tu.

bezlepkovy-stedrak
vianocna-stola
Talianské Panettone vs. Pandoro

Panettone pripomína chuťou biskupský chlebík, keďže je pripravený z kysnutého cesta plného sušeného ovocia. Nie je iba špecifickým dezertom pre vianočný čas, pečú ho aj na Silvestra, kedy v kombinácii so sektom predstavuje talizman pre šťastie. 3. februára, na sviatok sv. Blažeja, ochrancu pred chorobami hrdla, sa na ochranu hrdla je aj tradičný panettone. V Taliansku je tento dezert známy aj pod názvom Pan de ton, čiže luxusný chlieb.

Pandoro sa skôr podobá na našú bábovku. Svoj pôvod má vo Verone, je pripravovaný z najjemnejšej múky, vajec, masla a cukru. Skoro ako naša bábovka, však? Vianočný šmrc mu dodáva práve vôňa vanilky, keďže celé pandoro je obalené vo vanilkovom cukre. Jeho názov Pan d oro - Zlatý chlieb, vychádza z jeho výraznej zlatej farby vďaka použitiu kvalitných vajec. Pečie sa v tradičnej forme zrezanej 8-cípej hviezdy. Ak by ste sa rozhodli túto talianskú pochúťku pripraviť tieto Vianoce, kvalitnú formu na pravé pandoro nájdete tu.

panettone
pandoro
Francúzke vianočné poleno

Aby sme sa vyjadrili presnejšie, názov tradičného francúzske dezertu je Bûche de Noël.  Je to tradičná roláda z piškótového cesta s čokoládovým krémom, základom je, aby čo najviac pripomínala drevené poleno. Tradícia prípravy vianočného polena je spojená s dávnou tradíciou pálenia dreva olivovníka alebo čerešne, kedy popol rozsypaný po poliach mal priniesť šťastie a bohatú úrodu. Modernizáciou začali francúzi stále menej využívať drevo ako zdroj tepla, a tak vymysleli inú vianočnú tradíciu, ktorú si môže dovoliť každý.

Anglický vianočný puding

Ak si pod týmto názvom predstavujete náš lahodný puding s ovocím a piškótami, špeciálne v minulosti to tak vôbec nebolo.  Jeho korene siahajú až do stredoveku, kedy sa tuk, korenie a ovocie zmiešali s mäsom, obilninami a zeleninou, následne sa touto zmesou naplnili zvieracie žalúdky a črevá, aby puding vydržal čo najdlhšie. Až na prelome 16. a 17. storočia zmenili slanú pochúťku na sladkú. Každý si môže doň pridať čo ma najradšej, preto sa recepty líšia od rodiny k rodine, rôzne druhy korenín, ovocia a alkoholu. Počas prípravy sa mala do dezertu pridat aj minca, ktorá mala šťastnému nálezcovi priniesť bohatstvo v budúcom roku.

Liana
Liana
Newsletter

Máte záujem vedieť ako prvý o našich akciách, novinkách a receptoch?

Táto webová lokalita používa súbory cookie na zlepšenie používateľskej skúsenosti. Používaním našej webovej lokality vyjadrujete súhlas s používaním všetkých súborov cookie v súlade s našimi zásadami používania súborov cookie. Prečítať viac

Súbory cookie sú malé textové súbory, ktoré do vášho počítača umiestňujú vami navštívené webové lokality. Webové lokality používajú súbory cookie na uľahčenie efektívnej navigácie a vykonania určitých funkcií používateľom. Súbory cookie, ktoré sú potrebné na správne fungovanie webovej lokality, možno nastaviť bez vášho súhlasu. Všetky ostatné súbory cookie musia byť pred nastavením v prehliadači schválené. Svoj súhlas s používaním súborov cookie môžete kedykoľvek zmeniť na tejto stránke.


Prijať nevyhnutné