Bezlepkový rebarborový koláč so snehom

V sezóne rebarbory odporúčame tento koláčik všetkými 10-timi. Cesto je kysnuté, ale je také jemné, že chutí ako obyčajné piškótové. Kombinácia sladkého snehu a kyslej rebarbory je veľmi príjemná a osviežujúca.

pre recept na Bezlepkový rebarborový zákusok kliknite sem.

Ingrediencie

220 g Bakery mix Liana

250 ml mlieko

120 g maslo

6 ks vajcia

½ kocky droždie

3 - 4 stonky rebarbora

1 vrecko Vanilínový cukor Liana

6 PL cukor práškový

1 PL cukor kryštálový

Ďalej potrebujeme:

maslo na vymastenie plechu

ryžová múka Liana na vysypanie plechu

Postup

1. Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie a pridáme lyžicu kryštálového cukru. Kvások necháme vzísť cca 10 minút.

2. Bielky a žĺtky oddelíme. K žĺtkom pridáme maslo a dobre rozmiešame. Ďalej pridáme nakysnutý kvások z droždia, Bakery mix a vypracujeme cesto. Plech vymastíme a vysypeme ryžovou múkou. Cesto rovnomerne rozotrieme po celom plechu a necháme kysnúť 45 minút.

3. Očistenú rebarboru nakrájame na malé kúsky, poukladáme na nakysnuté cesto a necháme podkysnúť 10 - 15 minút. Posypeme Vanilínovým cukrom a dáme upiecť do vyhriatej rúry pri 180°C cca 15 minút.

4. Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha. Po 15-tich minútach koláč vyberieme, natrieme sneh a necháme zapiecť ešte cca 7 minút.

5. Rúru prepneme na spodný ohrev a dopečieme 15 minút.