1. Pripravte kvások. Do vlažného mlieka pridajte droždie a kryštálový cukor. Premiešajte a nechajte približne 10 minút aktivovať.
2. Vypracujte cesto. Ku kvásku pridajte Bakery mix Liana, soľ, vajce a olej. Cesto dôkladne vymiešajte mixérom s hnetacími metličkami.
   
   
3. Nechajte vykysnúť. Misu s cestom prikryte a nechajte približne 30 minút kysnúť na teplom mieste.
4. Vytvarujte maxi buchty. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkajte na hrubší kruh s hrúbkou približne 1 cm.
5. Naplňte čučoriedkami. Cesto vložte do menšej misky a do stredu dajte približne 250 g čučoriedok. Ak sú kyslejšie, pridajte trochu práškového cukru. Okraje cesta spojte a buchtu dôkladne uzatvorte.
6. Nechajte podkysnúť. Buchtu pomocou papiera na pečenie vyklopte z misky. Obe pripravené buchty prikryte fóliou a nechajte ešte približne 15 minút podkysnúť.
7. Naparte buchty. Povrch jemne potrite olejom. Pri použití parného hrnca naolejujte aj jeho dno. Buchty naparujte približne 30 minút.
8. Pripravte posýpku. Bielu krupicu Liana, karamelovú polevu Liana, cukor a 100 g masla zmiešajte a rukami vypracujte mrveničku.
   
   
9. Upečte ju dochrumkava. Posýpku rozložte na plech alebo vložte do teplovzdušnej fritézy. Pečte 15 minút pri 180 °C, premiešajte, pridajte nasekané orechy a pečte ďalších 10 minút.
10. Dokončite buchty. Hotovú maxi buchtu polejte prepraženým maslom, bohato zasypte chrumkavou posýpkou, ešte raz jemne prelejte maslom a nakoniec poprášte práškovým cukrom.

Dobré tipy k receptu

Často kladené otázky (FAQ)

Môžem použiť mrazené čučoriedky?
Áno. Recept môžete pripraviť z čerstvých, zaváraných aj mrazených čučoriedok. Pri zaváraných ich nechajte dobre odkvapkať.

Prečo sa používa Bakery mix Liana?
Bakery mix je bezlepková múčna zmes vhodná na kysnuté cestá, preto sa hodí aj na prípravu parených buchiet.

Ako dlho sa maxi buchta naparuje?
Vzhľadom na jej veľkosť počítajte približne s 30 minútami naparovania.

Môžem pekanové orechy nahradiť?
Áno. Použiť môžete napríklad vlašské orechy alebo posýpku pripraviť bez orechov.

Dá sa pripraviť aj klasická menšia verzia?
Áno. Z cesta môžete vytvarovať viac menších buchiet. Pri menšej veľkosti však treba prispôsobiť čas naparovania.

Záver

Ak máte radi klasické parené buchty, bezlepková maxi buchta s čučoriedkami je ich trochu veľkolepejšou verziou. Mäkké kysnuté cesto, bohatá ovocná náplň a chrumkavá krupicovo-orechová posýpka vytvárajú kontrast, kvôli ktorému tu rozhodne neplatí, že väčšie musí znamenať iba viac cesta. Rozkrojte ju až pri servírovaní a nechajte vyniknúť čučoriedkový stred.