1. Przygotuj drożdże. Dodaj drożdże i cukier granulowany do letniego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut do aktywacji.
2. Przygotuj ciasto. Dodaj mieszankę Liana Bakery , sól, jajko i olej do zakwasu. Dokładnie wymieszaj ciasto mikserem z hakami do ciasta.
   
   
3. Pozostaw do wyrośnięcia. Przykryj miskę z ciastem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut.
4. Uformuj bułki maxi. Podziel wyrośnięte ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj każdą część na posypanej mąką stolnicy na grubszy placek o grubości około 1 cm.
5. Napełnij jagodami. Przełóż ciasto do mniejszej miski i umieść około 250 g jagód na środku. Jeśli będą bardziej cierpkie, dodaj trochę cukru pudru. Złącz brzegi ciasta i szczelnie zamknij bułkę.
6. Pozostaw do wyrośnięcia. Wyjmij bułkę z miski, używając papieru do pieczenia. Przykryj obie przygotowane bułeczki folią aluminiową i pozostaw do wyrośnięcia na około 15 minut.
7. Ugotuj bułki na parze. Lekko posmaruj powierzchnię olejem. Jeśli używasz parowaru, natłuść również spód. Gotuj bułki na parze przez około 30 minut .
8. Przygotuj kruszonkę. Wymieszaj białą semolinę Liana , polewę karmelową Liana , cukier i 100 g masła, a następnie zagnieć rękoma kruszonkę.
   
   
9. Piecz do uzyskania chrupkości. Rozsyp posypkę na blasze do pieczenia lub włóż do frytkownicy. Piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C, wymieszaj, dodaj posiekane orzechy i piecz przez kolejne 10 minut.
10. Wykończ bułeczki. Posmaruj gotową bułeczkę maxi roztopionym masłem, posyp hojnie chrupiącą posypką, ponownie lekko posmaruj masłem i na koniec oprósz cukrem pudrem.

Dobre wskazówki dotyczące przepisów

Często zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak. Możesz przygotować ten przepis ze świeżymi, konserwowymi lub mrożonymi jagodami. Jeśli są konserwowe, dobrze odsącz.

Dlaczego warto stosować mieszankę Liana Bakery?
Mieszanka piekarnicza to bezglutenowa mieszanka mączna, która nadaje się do ciast drożdżowych, dlatego nadaje się również do przygotowywania bułek na parze.

Jak długo gotuje się na parze duży kok?
Biorąc pod uwagę jego rozmiar, gotowanie na parze potrwa około 30 minut.

Czy mogę zastąpić orzechy pekan?
Tak. Możesz na przykład użyć orzechów włoskich albo zrobić posypkę bez orzechów.

Czy można przygotować mniejszą wersję tego klasyka?
Tak. Z ciasta można uformować kilka mniejszych bułeczek. Należy jednak dostosować czas gotowania na parze do mniejszych rozmiarów.

Wniosek

Jeśli lubisz klasyczne bułki na parze, bezglutenowa bułka maxi z jagodami to nieco bardziej spektakularna wersja. Miękkie ciasto drożdżowe, bogate nadzienie owocowe i chrupiąca posypka z semoliny i orzechów tworzą kontrast, który zdecydowanie nie oznacza, że większe bułki nie muszą oznaczać więcej ciasta. Pokrój bułkę tuż przed podaniem, aby środek z jagodami był wyraźniejszy.