Eliška
Pali
Janka
Magda
Paťo
Tatiana
Tip od Vás
Bezlepková dobošová torta ako z cukrárne
Luxusná dobošová torta ako z cukrárne – no zvládnete ju aj doma a úplne bez lepku. Tento recept od Paliho, víťaza Pečie celé Slovensko, dokazuje, že bezlepkové pečenie nemusí byť kompromis. Nadýchaný korpus z Liana Cake mixu, poctivý čokoládový krém z kvalitného kakaa a čokolády a ikonická karamelová vrstva vytvárajú dezert, ktorý chutí rovnako dobre ako klasická doboška. Ideálny na oslavy aj chvíle, keď si chcete dopriať niečo výnimočné – bez lepku, no bez rozdielu v chuti.
Ingrediencie
Korpus:
- 220 g kryštálový cukor
- 420 g vajce
- 70 g žĺtok
- 300 g Liana Cake mix
- 20 g olej
- 80 g voda
- 2 g soľ
- kôra z jedného citróna
Krém:
- 120 g kryštálový cukor
- 400 g maslo
- 360 g smotana 33%
- 120 g Liana Čokoláda extra horká 72 %
- 80 g Liana Kakao holandské 10-12%
- 1 g Liana Škorica mletá
Karamelová poleva na posledný plát:
- 130 g kryštálový cukor
- 20 g maslo
- alebo rýchla verzia s Lianou:
- 25 g Liana Poleva karamelová (1 balenie)
- 200 g preosiaty práškový cukor
- 4-6 lyžíc voda/mlieko
- 20 g roztopené maslo (pre dosiahnutie hrubšej a matnej vrstvy polevy)
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Postup
- Príprava korpusov: Vajíčka so žĺtkami odvážime do misy a spolu s cukrom ich zahrejeme nad parou na 45 °C. Vyšľaháme približne 10 minút do hustej peny. Na dvakrát, striedavo, zamiešame tekutiny s Liana Cake mixom.
Na papier na pečenie si naznačíme kruh s priemerom 24 cm a z cesta nanesieme 6 plátov. Pečieme pri 180 °C na teplovzdušnom režime približne 8 – 10 minút. Po upečení z cesta vyrežeme kruhy s priemerom 24 cm. - Príprava krému: Na krém si pripravíme karamel z cukru, do ktorého postupne pridávame vriacu smotanu. Krátko povaríme, pridáme kakao so škoricou, necháme prevariť a prelejeme na nalámanú čokoládu. Vymiešame dohladka, prenesieme do čistej nádoby a prikryté fóliou necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a postupne zašľaháme kakaový základ.
- Skladanie a dokončenie torty: Krémom rovnomerne natrieme 5 plátov cesta a uhladíme aj boky. Približne 4 PL krému si odložíme na zdobenie. Na posledný plát pripravíme karamel s pridaním masla. Vylejeme ho na posledný plát cesta a ešte za horúca ho nakrájame naolejovaným nožom. Necháme zatuhnúť. Krémom nastriekame na vrch torty pusinky a poukladáme karamelové plátky.
Dobrý tip:
Ak si chcete zjednodušiť prípravu posledného karamelového plátu, použite karamelovú polevu Liana. Stačí ju naliať na plát a ten položiť na tortu ako finálnu vrstvu. Karamelová poleva krásne doplní chuť čokoládového krému.
Ohodnotiť recept
Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.
Ingrediencie
Korpus:
- 220 g kryštálový cukor
- 420 g vajce
- 70 g žĺtok
- 300 g Liana Cake mix
- 20 g olej
- 80 g voda
- 2 g soľ
- kôra z jedného citróna
Krém:
- 120 g kryštálový cukor
- 400 g maslo
- 360 g smotana 33%
- 120 g Liana Čokoláda extra horká 72 %
- 80 g Liana Kakao holandské 10-12%
- 1 g Liana Škorica mletá
Karamelová poleva na posledný plát:
- 130 g kryštálový cukor
- 20 g maslo
- alebo rýchla verzia s Lianou:
- 25 g Liana Poleva karamelová (1 balenie)
- 200 g preosiaty práškový cukor
- 4-6 lyžíc voda/mlieko
- 20 g roztopené maslo (pre dosiahnutie hrubšej a matnej vrstvy polevy)
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Podobné recepty
Produkty k receptu
