1. Az alapok elkészítése : Mérjük ki a tojásokat a sárgájukkal együtt egy tálba, és gőz felett melegítsük fel a cukorral 45 °C -ra - ez segít nekik jobban felverődni nagyobb térfogatúra, és keményebb, stabilabb habot képezni. Verjük körülbelül 10 percig, amíg sűrű hab nem lesz. A folyadékokat kétszer, felváltva keverjük el a lián süteménykeverékkel.
   
   Sütőpapíron jelölj ki egy 24 cm átmérőjű kört, és kend szét a tésztát 6 rétegben. Süsd 180 °C-on, légkeveréses sütőben körülbelül 8-10 percig . Sütés után szaggass ki a tésztából 24 cm átmérőjű köröket.
2. A krém elkészítése: A krémhez készítsük el a karamellt – hagyjuk a cukrot karamellizálni, majd fokozatosan öntsük a forrásban lévő tejszínre 2-3 alkalommal, és adjuk hozzá a vajat. Rövid ideig, körülbelül 1-2 percig főzzük, amíg a keverék sima nem lesz. Ezután adjuk hozzá a kakaót és a fahéjat, hagyjuk felforrni, majd öntsük a tört csokoládéra. Keverjük simára, majd öntsük egy tiszta edénybe, fedjük le alufóliával, és hagyjuk kihűlni. A puha vajat verjük habosra, és fokozatosan keverjük hozzá a kakaós alapot.
3. A torta összeállítása és befejezése: Kend el egyenletesen a krémet 5 réteg tésztán, és simítsd el az oldalát. Tegyél félre kb. 4 evőkanál krémet díszítéshez.
   
   Az utolsó laphoz készítsünk vajas karamellt – karamellizáljuk a cukrot, adjuk hozzá a vajat, és folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül egy percig, hogy az összetevők szépen összeérjenek. Öntsük az utolsó tésztalapra, és még melegen szúrjuk be olajozott késsel. Hagyjuk megdermedni.
   
   Kend meg a krémet a habcsók tészta tetején, és rendezd el rajta a karamell szeleteket.

Jó tipp: