Eliška
Pavel Nikov - Mr.Sweet
Brusnica bakery
Celiakie s Magdalénou
Paťo
Tatiana
Tip od Vás
Bezlepkový dobošový dort jako z cukrárny
Luxusní dobošový dort jako z cukrárny – ale zvládnete ho i doma a zcela bez lepku. Tento recept od Paliho, vítěze Peče celé Slovensko, dokazuje, že bezlepkové pečení nemusí být kompromis. Nadýchaný korpus z Liana Cake mixu, poctivý čokoládový krém z kvalitního kakaa a čokolády a ikonická karamelová vrstva vytváří dezert, který chutná stejně dobře jako klasická doboška. Ideální pro oslavy i chvíle, kdy si chcete dopřát něco výjimečného – bez lepku, ale bez rozdílu v chuti.
Ingredience
Korpus:
- 220 g krystalový cukr
- 420 g vejce
- 70 g žloutek
- 300 g Liana Cake mix
- 20 g olej
- 80 g voda
- 2 g sůl
- kůra z jednoho citronu
Krém:
- 120 g krystalový cukr
- 400 g máslo
- 360 g smetana 33%
- 120 g Liana Čokoláda extra hořká 72 %
- 80 g Liana Kakao holandské 10-12%
- 1 g Liana Skořice mletá
Karamelová poleva na poslední plát:
- 130 g krystalový cukr
- 20 g máslo
- nebo rychlá verze s Lianou:
- 25 g Liana Poleva karamelová (1 balení)
- 200 g prosetý moučkový cukr
- 4-6 lžíc voda/mléko
- 20 g rozpuštěné máslo (pro dosažení silnější a matné vrstvy polevy)
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Postup
- Příprava korpusů : Vajíčka se žloutky odvážíme do mísy a spolu s cukrem je zahřejeme nad párou na 45 °C – díky tomu se lépe vyšlehají do většího objemu a vytvoří pevnější a stabilnější pěnu. Vyšleháme přibližně 10 minut do husté pěny. Na dvakrát, střídavě, zamícháme tekutiny s Liana Cake mixem.
Na pečící papír si naznačíme kruh o průměru 24 cm az těsta naneseme 6 plátů. Pečeme při 180 °C v horkovzdušném režimu přibližně 8 – 10 minut . Po upečení z těsta vyřízneme kruhy o průměru 24 cm. - Příprava krému: Na krém si připravíme karamel – cukr necháme rozpustit na karamel, který postupně na 2–3 krát zalijeme vařící smetanou a přidáme máslo. Krátce, přibližně 1–2 minuty, povaříme, aby byla hmota hladká. Následně přidáme kakao se skořicí, necháme převařit a přelijeme na nalámanou čokoládu. Vymícháme dohladka, přeneseme do čisté nádoby a přikryté fólií necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně zašleháme kakaový základ.
- Skládání a dokončení dortu: Krémem rovnoměrně natřeme 5 plátů těsta a uhladíme i boky. Přibližně 4 PL krému si odložíme ke zdobení.
Na poslední plát připravíme karamel s přidáním másla – cukr zkaramelizujeme, přidáme máslo a za stálého míchání jej přibližně minutu povaříme, aby se suroviny pěkně spojily. Vylijeme ho na poslední plát těsta a ještě za horká ho nakrájíme naolejovaným nožem. Necháme zatuhnout.
Krémem nastříkáme na vrch dortu pusinky a poklademe karamelové plátky.
Dobrý tip:
Chcete-li si zjednodušit přípravu posledního karamelového plátu, použijte karamelovou polevu Liana . Stačí ji nalít na plát a ten položit na dort jako finální vrstvu. Karamelová poleva krásně doplní chuť čokoládového krému.
Ohodnotiť recept
Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.
Ingredience
Korpus:
- 220 g krystalový cukr
- 420 g vejce
- 70 g žloutek
- 300 g Liana Cake mix
- 20 g olej
- 80 g voda
- 2 g sůl
- kůra z jednoho citronu
Krém:
- 120 g krystalový cukr
- 400 g máslo
- 360 g smetana 33%
- 120 g Liana Čokoláda extra hořká 72 %
- 80 g Liana Kakao holandské 10-12%
- 1 g Liana Skořice mletá
Karamelová poleva na poslední plát:
- 130 g krystalový cukr
- 20 g máslo
- nebo rychlá verze s Lianou:
- 25 g Liana Poleva karamelová (1 balení)
- 200 g prosetý moučkový cukr
- 4-6 lžíc voda/mléko
- 20 g rozpuštěné máslo (pro dosažení silnější a matné vrstvy polevy)
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Podobné recepty
Produkty k receptu
Odstranit
Nakupte ještě za 91,32 € a dopravu máte ZDARMA
