Bezlepkové luxusné muffiny

1. Maslo s práškovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme do peny. Postupne vmiešame vajíčka a po precíznom premiešaní pridáme Cake mix.
2. Do formy na muffiny poukladáme košíčky a do polovice ich naplníme cestom.
3. Do zvyšného cesta zamiešame kakao a prilejeme mlieko. Kakaové cesto navrstvíme na svetlé cesto. Na vrch každého košíčka vtlačíme 2-3 maliny. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C 15-20 minút.
4. Uvaríme puding z mlieka a pudingového prášku. Necháme vychladnúť. Puding môžeme prikryť fóliou, aby sa nám na povrchu nevytvorila kôrka.
5. Rastlinný tuk izbovej teploty vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne po lyžiciach pridáme vychladnutý vanilkový puding.
6. Cukrárenské vrecko naplníme vyšľahanou plnkou a navrstvíme na košíčky. Uložíme do chladničky stuhnúť na 1 hodinu.
7. V mikrovlnnej rúre rozpustíme čokoládu a olej. Vychladnuté muffiny namáčame do čokolády.

Dobrý tip:
Či sú muffiny upečené skontrolujeme špáradlom.