Glutenfreie Vollkornbaguettes
Endlich sind sonnige und warme Tage in Sicht, und damit beginnt die Grillsaison. Bei all den Leckereien, die wir auf den Grill legen, ist es wichtig zu wissen, wie man ein leckeres, glutenfreies Baguette selbst backt. Genau das habe ich getan, und zwar in zwei Größen. Dem Teig habe ich gesunde Sonnenblumen- und Leinsamen hinzugefügt. Solche Baguettes sind perfekt, um Snacks für die Kinder oder für Ausflüge vorzubereiten.
Zutaten
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- 250 g Liana Rolls-Mischung
- 250 g Liana Backmischung dunkel
- 450-500 ml Wasser
- 20 g frische Hefe
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Zucker
- 1-2 TL Salz
- 10 g gemahlene Leinsamen
- 30 g gehackte Sonnenblumenkerne
Aus der oben genannten Menge erhält man 2 große und 2 kleinere Baguettes.
- In der Schüssel mit dem Mehl eine Mulde formen, 250 ml warmes Wasser hineingießen, Hefe und Zucker hinzufügen und gehen lassen.
- Anschließend die restlichen Zutaten, das restliche Wasser und schließlich das Öl hinzufügen und den Teig kneten. An einem warmen Ort etwa 30–40 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, durchkneten, teilen und zu Baguettes formen. Auf einem mit Frischhaltefolie abgedeckten Backblech weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend die Baguettes aufschneiden, mit einer 1:1-Mischung aus Olivenöl und Wasser bestreichen und mit Samen bestreuen.
- Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen mit Wasser besprühen.
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- 250 g Liana Rolls-Mischung
- 250 g Liana Backmischung dunkel
- 450-500 ml Wasser
- 20 g frische Hefe
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Zucker
- 1-2 TL Salz
- 10 g gemahlene Leinsamen
- 30 g gehackte Sonnenblumenkerne
Aus der oben genannten Menge erhält man 2 große und 2 kleinere Baguettes.
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