Bezglutenowa mieszanka na zakwasie

Zakwas przygotujemy z ciepłej wody/mleka, cukru i drożdży. Pozostałe składniki włóż do miski, dodaj przygotowane drożdże i mieszaj, najlepiej mikserem elektrycznym, przez około 5 minut. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut, aby ciasto podwoiło objętość, czyli na 45-60 minut. Rozwałkowujemy ciasto na posypanym blatem, a następnie formujemy i napełniamy bułki, strudle...

Strudel kakaowy :

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Składniki na nadzienie kakaowe wymieszać w misce i rozsmarować na cieście. Złożyć wzdłuż w rulon. Boki ciasta ułożyć pod ciastem i ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30-45 minut. Przed pieczeniem posmaruj roztrzepanym jajkiem i odrobiną oleju. Piec w temperaturze 180°C na złoty kolor.

Sernik:

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Przełożyć na natłuszczoną, głęboką blachę do pieczenia. Równomiernie rozsmaruj nadzienie serowe, które przygotowaliśmy mieszając wszystkie składniki nadzienia (jeśli przygotowujesz także ciasta morawskie, zostaw dla nich trochę nadzienia). Delikatnie dociśnij palcami brzegi ciasta. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Do pieczenia smarujemy roztrzepanym jajkiem i odrobiną oleju. Piec na złoty kolor.

Laski cynamonu:

Rozwałkuj ciasto na prostokąt, posmaruj miękkim masłem, posyp cukrem cynamonowym i zwiń w rulon. Mokrym nożem pokroić na 3 cm kawałki. Przełóż na natłuszczoną blachę do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia pod folią na 30 minut. Przed pieczeniem posmaruj roztrzepanym jajkiem i odrobiną oleju. Piec na złoty kolor.

Owocowe z posypką:

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Przenieść na natłuszczoną blachę do pieczenia. Pozostawić pod folią do wyrośnięcia na 30 minut. Układamy owoce. W misce wymieszaj rękoma masło półmiękkie, mieszankę piekarniczą i cukier granulowany. Brzegi po upieczeniu powinny być złociste.

Morawskie ciasta nadziewane :

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Pokroić na kwadraty o wymiarach 6x6 cm. Na środek każdego z nich nakładamy nadzienie serowe, sklejamy brzegi i formujemy bułeczki. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Pozostawić pod folią do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie naciśnij łyżką środek każdej bułki, tworząc wgłębienie. Brzegi bułek posmaruj roztrzepanym jajkiem i odrobiną oleju. Do każdego dołka włóż łyżeczkę konfitury śliwkowej. Posypać posypką i piec na złoty kolor.

Dobra wskazówka:
Ciasto jest uniwersalne na różne nadzienia. Możesz przygotować te, które lubisz najbardziej, według własnego gustu. Wypróbowaliśmy je wszystkie, aby każdy mógł znaleźć swój własny sposób.