Bezlepkové kysnuté kvietky

1. Na začiatku si pripravíme vanilkový puding z mlieka, pudingového prášku a cukru. Keď puding zhustne, primiešame maslo. Prenesieme do misky a vrch prikryjeme potravinárskou fóliou. Necháme puding vychladiť.

2. Aktivujeme kvások z mlieka, cukru a droždia.

3. Preosejeme múku. Keď je kvások aktivovaný, pridáme do misky múku, vajce, maslo, muškátový oriešok, kôru a soľ. Vypracujeme cesto pomocou metly.

4. Cesto v mise obalíme fóliou a dáme kysnúť 45–50 minút. Keď je cesto vykysnuté, pomúčime dosku, spracujeme cesto, vyvaľkáme na hrúbku 1 cm a vykrajujeme kvety. Poukladáme ich na plech a necháme podkysnúť 15 min.

5. Do kvietkov vsunieme špajlu alebo drevenú paličku. Následne vytlačíme jamku do cesta. Cesto potrieme vyšľahaným žĺtkom. Do jamky nastriekame vanilkový puding a kvety dochutíme a dozdobíme slivkovým lekvárom, prípadne mandľovými lupienkami.

6. Pečieme 20 minút pri teplote 180 °C. Po 15 minútach kvietky vytiahneme z rúry a okraje potrieme žĺtkom zmiešaným s džemom alebo medom – pre lepšiu chuť a krajšiu farbu.