Bezlepkové kynuté kvítky

1. Na začátku si připravíme vanilkový pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru. Když pudink zhoustne, přimícháme máslo. Přeneseme do misky a vrch přikryjeme potravinářskou fólií. Necháme pudink vychladit.

2. Aktivujeme kvásek z mléka, cukru a droždí.

3. Prosejeme mouku. Když je kvásek aktivován, přidáme do misky mouku, vejce, máslo, muškátový oříšek, kůru a sůl. Vypracujeme těsto pomocí metly.

4. Těsto v míse obalíme fólií a dáme kynout 45–50 minut. Když je těsto vykynuté, pomoučíme desku, zpracujeme těsto, vyválíme na tloušťku 1 cm a vykrajujeme květiny. Poklademe je na plech a necháme podkynout 15 min.

5. Do kvítků vsuneme špejli nebo dřevěnou hůlku. Následně vymačkáme jamku do těsta. Těsto potřeme vyšlehaným žloutkem. Do jamky nastříkáme vanilkový pudink a květiny dochutíme a dozdobíme švestkovou marmeládou, případně mandlovými lupínky.

6. Pečeme 20 minut při teplotě 180 °C. Po 15 minutách kvítky vytáhneme z trouby a okraje potřeme žloutkem smíchaným s džemem nebo medem – pro lepší chuť a krásnější barvu.