Izomalt - cukier modelujący 1 kg

Z pomocą Isomaltu można stworzyć piękne, słodkie dekoracje do ciast - koronki, kryształki, motylki, literki, kwiatki,... Substancja jest bezbarwna. Można dodać barwnik spożywczy. Izomalt to syntetyczny, wysoce plastyczny słodzik o stosunkowo niskiej temperaturze roboczej. Idealne do karmelowych kreacji.

Skład: Isomalt E953 – należy do grupy alkoholi cukrowych. Lekko higroskopijny i termostabilny. Zmniejsza kaloryczność i siłę słodzącą. Słodzik jest mniej więcej o połowę słodszy od cukru stołowego i zawiera tylko połowę energii (kalorii), ma bardzo niski indeks glikemiczny. Nie pozostawia nieprzyjemnego posmaku w ustach. Nadmierne spożycie może powodować efekt przeczyszczający.

Wartość energetyczna na 100g produktu: Energia 970 kJ/ 233 kcal, tłuszcze 0g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g, Węglowodany 97g, w tym cukry 0g, Białko 0g, Sól 0g, Witaminy 0g

waga: 1 kg

Uzywać:
Wlać izomalt do silikonowej miski i podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 2 do 4 minut, aż się rozpuści. Można go także rozpuścić w garnku ustawionym na kuchence.
Izomalt topi się w temperaturze 180°C. Należy zachować ostrożność – nosić rękawice ochronne. Można teraz pokolorować tak rozpuszczony izomalt lub użyć go bez barwienia - wlać go do formy silikonowej (upewnić się, że forma nadaje się do pracy z izomaltem powyżej 180°C). Szybko zetrzyj nadmiar izomaltu za pomocą silikonowej lub stalowej szpatułki. Po wystygnięciu można wyjąć dekorację z formy.