Bezglutenowy zakwas z mieszanki mącznej Liana Bread Mix White
- Mieszanka Liana Bread mix White
- Woda (temperatura pokojowa)
Dzień 1
Do idealnie czystego szklanego słoika wsyp 2 łyżki mąki i dodaj około 4-6 łyżek wody, aby uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego. Przykryj słoik pokrywką (nie zakręcaj) i pozostaw zakwas w temperaturze pokojowej – na przykład na blacie kuchennym lub półce. Ten krok stanowi podstawę do wytworzenia aktywnego , bezglutenowego zakwasu , który później wykorzystamy do wypieku domowego chleba bezglutenowego .
Dni 2–7
Codziennie dodawaj 1 łyżkę mąki i około 2 łyżek wody do drożdży, mieszaj i odstaw ponownie. Powtarzaj ten proces co 12 lub 24 godziny – u nas 12-godzinne odstępy sprawdziły się dobrze.
Nigdy nie dotykamy zakwasu rękami, zawsze używamy w 100% czystych narzędzi do jego dodawania, aby nie zepsuć go niepożądanymi bakteriami. Po kilku dniach poczujemy przyjemny, kwaśny zapach, przypominający ciasto na pizzę – wtedy wiemy, że nasz bezglutenowy zakwas działa prawidłowo.
Po 7 dniach
Szczelnie zamknij zakwas i wstaw do lodówki. W lodówce wytrzyma kilka tygodni – wystarczy go od czasu do czasu „dokarmiać”. Tak przygotowany bezglutenowy zakwas może służyć jako baza do różnego rodzaju domowych, bezglutenowych wypieków słodkich i wytrawnych.
Jeśli na powierzchni pojawi się pleśń, zacznijmy od nowa, ale z dokładnie czystym sprzętem.
Dobrze się u nas sprawdziło, że mamy jedną łyżkę i gąbkę tylko do zakwasu – od tamtej pory poszło jak z płatka. Wystarczy odrobina cierpliwości i oczywiście dużo miłości. ❤️
- Mieszanka Liana Bread mix White
- Woda (temperatura pokojowa)
Produkty do przepisu
