Gluténmentes kovász a Liana Bread Mix White lisztkeverékből
- Liana Bread mix White lisztkeverék
- Víz (szobahőmérsékletű)
1. nap
Egy tökéletesen tiszta üvegedénybe öntsünk 2 evőkanál lisztet , és adjunk hozzá körülbelül 4-6 evőkanál vizet, hogy a keverék palacsintatészta állagú legyen. Fedjük le az üveget fedővel (ne zárjuk le), és hagyjuk a kovászt szobahőmérsékleten állni - például a konyhapulton vagy egy polcon. Ez a lépés az alapja az aktív gluténmentes kovászos kenyér előállításának, amelyet később házi készítésű gluténmentes kenyér sütéséhez fogunk felhasználni .
2–7. nap
Minden nap adjunk 1 evőkanál lisztet és körülbelül 2 evőkanál vizet az élesztőhöz, keverjük össze, majd hagyjuk pihenni. Ismételjük meg ezt a folyamatot 12 vagy 24 óránként - nekünk a 12 órás intervallumok jól beváltak.
Soha nem nyúlunk kézzel a kovászos kenyérhez, mindig 100%-ban tiszta eszközöket használunk a hozzáadásához, hogy ne rontsuk el a nem kívánt baktériumokkal. Néhány nap múlva kellemes, savanykás illatot kezdünk érezni, ami a pizzatésztára emlékeztet - ekkor tudjuk, hogy a gluténmentes kovászunk megfelelően működik.
7 nap után
A kovászos kenyeret szorosan zárd le, és tedd a hűtőszekrénybe. A hűtőben több hétig is eláll – csak időnként „tápláld meg”. Az így elkészített gluténmentes kovászos kenyér különféle házi készítésű gluténmentes édes és sós sütemények alapjaként szolgálhat.
Ha penész jelenik meg a felületen, kezdjük újra teljesen tiszta felszereléssel.
Nálunk bevált, hogy egy külön kanalunk és mosogatószivacsunk volt az élesztőnek – onnantól kezdve óramű pontossággal ment minden. Csak egy kis türelem és persze sok szeretet kell hozzá. ❤️
- Liana Bread mix White lisztkeverék
- Víz (szobahőmérsékletű)
Termékek a recepthez
