Bezglutenowy Placek Jožki – Bake Off Słowacja
Już wkrótce rusza nowy sezon najsłodszego programu Bake Off – Ale ciacho! Słowacja. Bardzo cieszę się na nowych uczestników i nowe wyzwania. Kiedy wspominam zadania techniczne, dla mnie najtrudniejsze, a zarazem najciekawsze, było półfinałowe – gdy tylko na podstawie degustacji musieliśmy odtworzyć ciasto, czyli „Wyzwanie bez przepisu”. Ten deser stworzyła Jožka Zaukolcová i to od jej imienia pochodzi nazwa – Placek Jožki. Gdy go spróbowałam, wiedziałam, że nadejdzie dzień, kiedy przygotuję go w wersji bezglutenowej i zjem pół blachy, bo jest po prostu fantastyczny. :D
Składniki
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
Bezglutenowa skorupka waniliowa
- 4 jajka
- 1 Cukier waniliowy Liana
- 130 g cukru granulowanego
- 135 g Liana Cake mix
- 2 łyżki oleju
Krem maślany z grillowanymi orzechami laskowymi
- 50 g cukru granulowanego
- 250 g pełnego mleka
- 1 Cukier waniliowy Liana
- 200 g masła
- 1 opakowanie Liana Golden Cream
- 20 g rumu
- 100 g zmielonych orzechów laskowych
Grill orzechowy
- 80 g orzechów laskowych
- 160 g cukru granulowanego
Dżem truskawkowy z bazylią
- 300 g mrożonych truskawek
- 6 g świeżej bazylii
- 130 g cukru granulowanego
- 1 opakowanie Liany Želírki 2:1
- 50 ml wody
- 2 łyżki lukru cytrynowego Liana
Aby zakończyć
- 600 g śmietanki kremówki 40%
- Śmietanka – 2/3 mleka, zagotuj cukier kryształ. W pozostałym mleku wymieszaj cukier waniliowy i śmietankę Golden Cream . Ugotuj budyń, przykryj folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia. Ubij schłodzony budyń. Następnie dobrze ubij masło i dopiero wtedy dodaj budyń. Ubijanie stworzy gładki krem, który doprawiamy rumem i mielonymi orzechami laskowymi.
- Grillage – Rozpuść cukier w karmelu i wylej cienką warstwę na papier do pieczenia. Odstaw do ostygnięcia. Upraż i obierz orzechy laskowe. Rozdrobnij karmel w malakserze i wsyp orzechy. Wymieszaj wszystko. Otrzymasz kruszonkę grillage.
- Dżem truskawkowy z bazylią – Mrożone truskawki wymieszać z Želírką , cukrem kryształem i zagotować. Wymieszać wodę z polewą cytrynową i posiekaną bazylią. Wlać do dżemu, gotować minutę, a następnie zmiksować całość blenderem ręcznym i ostudzić.
- Ciasto waniliowe bezglutenowe – Ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Przesiać mąkę z bezglutenowej mieszanki Liana Cake mix . Delikatnie wmieszać mąkę, żółtka i olej do białek szpatułką. Powstanie gęsta, żółta piana. Wylać ciasto na blachę do pieczenia o wymiarach 30x23 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut.
- Wykończenie – Zdejmij wierzchnią warstwę ciasta i przytnij boki, aby uzyskać proste boki i móc przykryć ciasto brzegiem. Następnie posmaruj ciasto dżemem, następnie śmietaną, a na koniec ubij bitą śmietanę i rozsmaruj 300 g, resztę posypując w formie kulek. Udekoruj wierzch kratką.
Dodać recenzję
Składniki
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
Bezglutenowa skorupka waniliowa
- 4 jajka
- 1 Cukier waniliowy Liana
- 130 g cukru granulowanego
- 135 g Liana Cake mix
- 2 łyżki oleju
Krem maślany z grillowanymi orzechami laskowymi
- 50 g cukru granulowanego
- 250 g pełnego mleka
- 1 Cukier waniliowy Liana
- 200 g masła
- 1 opakowanie Liana Golden Cream
- 20 g rumu
- 100 g zmielonych orzechów laskowych
Grill orzechowy
- 80 g orzechów laskowych
- 160 g cukru granulowanego
Dżem truskawkowy z bazylią
- 300 g mrożonych truskawek
- 6 g świeżej bazylii
- 130 g cukru granulowanego
- 1 opakowanie Liany Želírki 2:1
- 50 ml wody
- 2 łyżki lukru cytrynowego Liana
Aby zakończyć
- 600 g śmietanki kremówki 40%
Produkty do przepisu
