Gluténmentes Jožka-szelet a Süss egész Szlovákia! műsorból
Hamarosan indul a Süss egész Szlovákia! új évada. Nagyon várom az új versenyzőket és az új kihívásokat. Ha visszagondolok a technikai feladatokra, számomra a legnehezebb, ugyanakkor a legérdekesebb a középdöntő volt, ahol csak kóstolás alapján kellett megalkotnunk egy süteményt – a „Recept nélküli kihívás”. Ezt a süteményt Jožka Zaukolcová találta ki, és róla is kapta a nevét – Jožka-szelet. Amikor megkóstoltam, tudtam, hogy egyszer eljön a nap, amikor gluténmentes verzióban is elkészítem, és megeszem a tepsi felét, mert egyszerűen fantasztikus. :D
Hozzávalók
Nyomtassa ki a receptet
Megosztani Facebookon
Gluténmentes vaníliás kéreg
- 4 tojás
- 1 Liana vaníliás cukor
- 130 g kristálycukor
- 135 g Liana Cake mix
- 2 evőkanál olaj
Vajas krém mogyorós grillsütővel
- 50 g kristálycukor
- 250 g teljes tej
- 1 Liana vaníliás cukor
- 200 g vaj
- 1 csomag Liana Aranykrém
- 20 g rum
- 100 g darált mogyoró grillezett hús
Diós grill
- 80 g mogyoró
- 160 g kristálycukor
Eperlekvár bazsalikommal
- 300 g fagyasztott eper
- 6 g friss bazsalikom
- 130 g kristálycukor
- 1 csomag Liana Želírka 2:1 arányú
- 50 ml víz
- 2 evőkanál Liana citrommáz
Befejezni
- 600 g 40%-os habtejszín
- Tejszín - A tej 2/3-ához adjuk hozzá a kristálycukrot, forraljuk fel. A maradék tejben keverjük el a vaníliás cukrot és az aranybarna krémet . Főzzük meg a pudingot, fedjük le fóliával, és hagyjuk kihűlni. A kihűlt pudingot verjük fel. Ezután verjük jól fel a vajat, és csak ezután adjuk hozzá a pudingot. A verés során sima krémet kapunk, amit rummal és darált mogyorós grillázzsal ízesítünk.
- Grilltészta - Olvaszd fel a cukrot karamellizáldddá, majd öntsd vékony rétegben sütőpapírra. Hagyd kihűlni. Pirítsd meg és hámozd meg a mogyorót. Törd a karamellt egy aprítógépbe, és öntsd hozzá a diót. Keverj össze mindent. Morzsás grilltésztát kapsz.
- Bazsalikomos eperlekvár - A fagyasztott epret keverjük össze a Želírkával , a kristálycukorral, majd főzzük fel a lekvárt. A vizet keverjük össze a citrommázzal és az apróra vágott bazsalikommal. Öntsük a lekvárhoz, forraljuk egy percig, majd botmixerrel turmixoljuk össze az egész lekvárt, és hagyjuk kihűlni.
- Vaníliás gluténmentes sütemény – A tojásfehérjét verjük kemény habbá a cukorral. Szitáljuk bele a gluténmentes Liana Cake mix lisztjét. Egy spatulával óvatosan forgassuk bele a lisztet, a tojássárgáját és az olajat a tojásfehérjébe. Sűrű, sárga habot fogunk kapni. Öntsük a tésztát egy 30x23 cm-es sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük 180°C-on 30 percig.
- Elkészítés - Távolítsuk el a torta felső lapját, és vágjuk le az oldalait, hogy egyenesek legyenek, és peremmel lefedhessük a tortát. Ezután kenjük meg a tortát lekvárral, majd tejszínnel, végül verjük fel a tejszínhabot, és kenjük meg 300 g-mal, a maradékkal gombócok formájában szórjuk meg. A tetejét grillsütővel díszítsük.
Vélemény hozzáadása
Hozzávalók
Nyomtassa ki a receptet
Megosztani Facebookon
Gluténmentes vaníliás kéreg
- 4 tojás
- 1 Liana vaníliás cukor
- 130 g kristálycukor
- 135 g Liana Cake mix
- 2 evőkanál olaj
Vajas krém mogyorós grillsütővel
- 50 g kristálycukor
- 250 g teljes tej
- 1 Liana vaníliás cukor
- 200 g vaj
- 1 csomag Liana Aranykrém
- 20 g rum
- 100 g darált mogyoró grillezett hús
Diós grill
- 80 g mogyoró
- 160 g kristálycukor
Eperlekvár bazsalikommal
- 300 g fagyasztott eper
- 6 g friss bazsalikom
- 130 g kristálycukor
- 1 csomag Liana Želírka 2:1 arányú
- 50 ml víz
- 2 evőkanál Liana citrommáz
Befejezni
- 600 g 40%-os habtejszín
Termékek a recepthez
