Bezlepkový Jožkin řez ze show Peče celé Slovensko
Již brzy nám začne nová série nejsladší show Peče celé Slovensko. Velmi se těším na nové soutěžící a nové výzvy. Když si já zavzpomínám na ty technické výzvy, zřejmě pro mě byla nejtěžší, zároveň nejzajímavější semifinálová, při které jsme jen z ochutnávání sestavili zákusek - Výzva bez receptu. Tento zákusek vymyslela Jožka Zaukolcová a podle ní je i pojmenovaný - Jožčin řez. Když jsem ho ochutnala, věděla jsem, že jednou musí přijít ten den, kdy ho předělám do bezlepkové verze a sním polovinu plechu, neboť je fantastický. :D
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
Bezlepkový vanilkový korpus
- 4 vejce
- 1 Liana Vanilkový cukr
- 130g krystalového cukru
- 135g Liana Cake mix
- 2 PL oleje
Máslový krém s lískooříškovou griláží
- 50 g krystalového cukru
- 250 g plnotučného mléka
- 1 Liana Vanilkový cukr
- 200 g másla
- 1 balení Liana Zlatý krém
- 20 g rumu
- 100 g lísko-oříškové griláže mleté
Oříšková griláž
- 80 g lískových oříšků
- 160 g krystalového cukru
Jahodový džem s bazalkou
- 300 g mražených jahod
- 6 g čerstvé bazalky
- 130 g krystalového cukru
- 1 balení Liana Želírka 2:1
- 50 ml vody
- 2 čl. Liana Poleva citrónová
K dokončení
- 600 g smetany ke šlehání 40 %
- Krém - 2/3 mléka, krystalový cukr dáme vařit. Ve zbývajícím mléce rozmícháme vanilkový cukr a Zlatý krém . Uvaříme pudink, který přikryjeme potravinovou fólií a dáme zchladit. Zchlazený pudink si prošleháme. Následně dobře vyšleháme máslo a teprve poté přidáme pudink, Vyšleháním nám vznikne hladký krém, který dochutíme rumem a umletou lískově oříškovou griláží.
- Griláž - Cukr rozpustíme na karamel a na tence vylijeme natenko na pečící papír. Necháme vychladit. Lískové ořechy osmahneme a oloupeme. Do sekacího stroje nalámeme karamel a vysypeme oříšky. Vše promixujeme. Vznikne nám drolivá griláž.
- Jahodový džem s bazalkou - Mražené jahody smícháme se želírkou , krystalovým cukrem a uvaříme džem. Vodu smícháme s citrónovou polevou a nasekanou bazalkou. Vylijeme do džemu, povaříme minutu a poté celý džem rozmixujeme tyčovým mixérem a necháme vychladit.
- Vanilkový bezlepkový korpus – Bílka vyšleháme na pevný sníh spolu s cukrem. Prosejeme bezlepkovou mouku Liana Cake mix . Do bílků zapracujeme stěrkou jemně mouku, žloutky a olej. Vznikne nám hustá žlutá pěna. Těsto vylijeme na plech vystlaný pečícím papírem o rozměrech 30x23 cm. Pečeme při teplotě 180´C, 30 minut.
- Kompletace - Z korpusu odstraníme vrchní jemnou vrstvu a obřežeme boky abychom měli rovné strany a uměli korpus obložit ráfkem. Následně natřeme korpus džemem, poté krémem a na závěr vyšleháme šlehačku a 300g natřeme, zbytek nastříkáme v podobě kopečků. Vrch dozdobíme griláží.
Přidat hodnocení
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
Bezlepkový vanilkový korpus
- 4 vejce
- 1 Liana Vanilkový cukr
- 130g krystalového cukru
- 135g Liana Cake mix
- 2 PL oleje
Máslový krém s lískooříškovou griláží
- 50 g krystalového cukru
- 250 g plnotučného mléka
- 1 Liana Vanilkový cukr
- 200 g másla
- 1 balení Liana Zlatý krém
- 20 g rumu
- 100 g lísko-oříškové griláže mleté
Oříšková griláž
- 80 g lískových oříšků
- 160 g krystalového cukru
Jahodový džem s bazalkou
- 300 g mražených jahod
- 6 g čerstvé bazalky
- 130 g krystalového cukru
- 1 balení Liana Želírka 2:1
- 50 ml vody
- 2 čl. Liana Poleva citrónová
K dokončení
- 600 g smetany ke šlehání 40 %
Produkty k receptu
