Bezglutenowe ciasto wiatrakowe
Ten bezglutenowy przepis na tort pinwheel jest idealny dla każdego, kto uwielbia słodkie desery, ale musi unikać glutenu. Miękkie ciasto francuskie z nadzieniem waniliowo-karmelowym tworzy pyszne połączenie, które zachwyci każdego przy kawie lub na przyjęciu. Chociaż przygotowanie może być nieco trudniejsze, efekt końcowy jest tego wart. Spróbuj upiec go w domu i zaskocz rodzinę lub przyjaciół!
Składniki
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
CIASTO W CIEŚCIE:
125 g Liana Bakery mix
4 jajka
125 g masła
150 ml wody
szczypta soli
NADZIENIE WANILIOWE:
2 szt. Liana Golden Cream
600 ml mleka
5 łyżek cukru granulowanego
1 cukier waniliowy Liana
+ 125 g zmiękczonego masła
NADZIENIE KARMELOWE:
85 g cukru granulowanego
85 g śmietanki
+ 315 g śmietanki
POLEWA KARMELOWA:
1 łyżka karmelu
100 g cukru pudru
woda
- Do garnka wlej wodę, masło i sól, zagotuj.
- Dodaj mąkę, zmniejsz ogień i zagniataj ciasto, tzn. drewnianą łyżką lub szpatułką przeciągaj ciasto po dnie garnka, aby dobrze odparować wodę, aż ciasto zacznie pozostawiać powłokę na dnie.
- Następnie przełóż do miski. Aby szybciej ostygło, zmiksuj je blenderem.
- Stopniowo wbijaj jajka do jeszcze ciepłego ciasta.
- Rozłóż ciasto na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w kształcie koła (Ø 18 cm).
- Wykładamy formę do ciasta dookoła, w odległości około 2 cm od okręgu. Kiedy nie używałam formy wokół, ciasto bardzo wyrosło, urosło do ogromnych rozmiarów i zaczęło się łamać.
- Piecz ciało w temperaturze 200°C przez 10 minut, a następnie w temperaturze 170°C przez około 30 minut, w zależności od rodzaju piekarnika.
- Przygotuj NADZIENIE WANILIOWE. Ugotuj budyń ze wszystkich składników oprócz masła, przykryj folią aluminiową, aby zapobiec utworzeniu się skorupy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W misce ubij masło i stopniowo wsypuj do niego budyń, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Napełnij rękaw cukierniczy ozdobną końcówką i wstaw do lodówki.
- Przygotujmy KARMEL. Wsyp cukier na patelnię i rozpuść na małym ogniu.
- Zalej gorącą śmietaną i energicznie wymieszaj. Jeśli po dodaniu gorącej śmietany powstaną grudki, nie panikuj – można je rozpuścić, ciągle mieszając. Jeśli coś zostanie lub nie możesz już mieszać, przecedź karmel przez metalowe sitko.
- Gdy karmel ostygnie, odłóż 1 łyżkę (lub więcej) na lukier. Wlej karmel do średnio ubitej śmietany i ubijaj na sztywno. Napełnij rękaw cukierniczy bitą śmietaną i ozdobną końcówką.
- Przekrój upieczony, schłodzony wiatraczek na pół, napełnij dolną część kremem waniliowym i bitą śmietaną, przykryj górną częścią, którą następnie pokryj lukrem karmelowym. Przygotuj go, mieszając 1 łyżkę karmelu z cukrem i wodą, dodając wody w razie potrzeby. Ja dodałam więcej (na filmie brakuje fragmentu), więc lukier był nieco rzadszy. Pozostaw wiatraczek do ostygnięcia.
Dodać recenzję
Składniki
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
CIASTO W CIEŚCIE:
125 g Liana Bakery mix
4 jajka
125 g masła
150 ml wody
szczypta soli
NADZIENIE WANILIOWE:
2 szt. Liana Golden Cream
600 ml mleka
5 łyżek cukru granulowanego
1 cukier waniliowy Liana
+ 125 g zmiękczonego masła
NADZIENIE KARMELOWE:
85 g cukru granulowanego
85 g śmietanki
+ 315 g śmietanki
POLEWA KARMELOWA:
1 łyżka karmelu
100 g cukru pudru
woda
Produkty do przepisu
