Bezlepkový větrníkový dort
Tento recept na bezlepkový větrníkový dort je skvělý pro všechny, kteří milují sladké dezerty, ale potřebují se vyhnout lepku. Jemné odpalované těsto s vanilkovou a karamelovou nádivkou vytváří lahodnou kombinaci, která potěší každého při kávě nebo na oslavě. Přestože příprava může být trochu náročnější, výsledek stojí za to. Zkuste si ji upéct doma a překvapte svou rodinu nebo přátele!
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
ODPALOVANÉ TĚSTO:
125 g mouka Liana Cake mix
4 vejce
125 g máslo
150 ml voda
špetka soli
VANILKOVÁ PLNKA:
2 ks Liana Zlatý krém
600 ml mléko
5 PL krystal.cukr
1 Liana vanilk.cukr
+ 125 g změklé máslo
KARAMELOVÁ PLŇKA:
85 g krystal.cukr
85 g smetana
+ 315 g smetana
KARAMELOVÁ POLEVA:
1 PL karamel
100 g moučkový cukr
voda
- Do hrnce dáme vodu, máslo, sůl a přivedeme k varu.
- Přidáme mouku, snížíme plamen a odpalujeme těsto, tedy vařečkou nebo stěrkou táhneme těsto po dně hrnce, aby se dobře odpařila voda, dokud těsto nezačne na dně zanechávat povlak.
- Tehdy ho přemístíme do misky. Aby rychleji vychladlo, promícháme jej mixérem.
- Do ještě teplého těsta postupně zašleháme vejce.
- Těsto rozetřeme na plech vystlaný pečícím papírem ve tvaru kruhu (Ø 18cm).
- Kolem obložíme posuvnou dortovou formu, v odstupu od kruhu cca 2 cm. Když jsem formu kolem nepoužila, těsto se extrémně rozpínalo, narostlo do obrovských rozměrů a začalo se moc lámat.
- Korpus pečeme na 200 ° 10 minut a poté na 170 ° cca 30 minut, podle typu trouby
- Připravíme si VANILKOVOU PLNKU. Ze všech ingrediencí, kromě másla, uvaříme pudink, přikryjeme fólií, aby se neudělala kůrka a necháme ho úplně vychladnout. V misce rozšleháme máslo a postupně do něj zašleháme pudink, dokud nezískáme hladký krém. Naplníme jím cukrářský sáček s ozdobnou špičkou a odložíme do chladničky.
- Připravíme si KARAMEL. Na pánev dáme cukr, na mírném plameni ho necháme rozpustit,
- zalijeme ho HORKOU smetanou a mícháme o život. Pokud se po přidání HORKÉ smetany utvoří hrudky, není třeba panikařit, dá se to stálým mícháním rozpustit. Pokud by náhodou ještě nějaké zůstaly, nebo už nedokážete míchat, stačí karamel propasírovat přes kovové sítko.
- Když karamel vychladne, odložíme si z něj 1 PL (a více) na polevu. Karamel vlijeme do středně vyšlehané šlehačky a došleháme. Šlehačkou naplníme cukrářský sáček s ozdobnou špičkou.
- Vychladlý upečený větrník rozřízneme na polovinu, spodní korpus naplníme vanilkovým krémem, šlehačkou, přikryjeme vrchním korpusem, který polijeme karamelovou polevou. Tu si připravíme smícháním 1 PL karamelu s cukrem a vodou, vody přiměřeně, já jsem dala víc (ve videu chybí záběr) a polevu jsem měla trošku řidší. Větrník dáme zachladit.
Přidat hodnocení
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
ODPALOVANÉ TĚSTO:
125 g mouka Liana Cake mix
4 vejce
125 g máslo
150 ml voda
špetka soli
VANILKOVÁ PLNKA:
2 ks Liana Zlatý krém
600 ml mléko
5 PL krystal.cukr
1 Liana vanilk.cukr
+ 125 g změklé máslo
KARAMELOVÁ PLŇKA:
85 g krystal.cukr
85 g smetana
+ 315 g smetana
KARAMELOVÁ POLEVA:
1 PL karamel
100 g moučkový cukr
voda
Produkty k receptu
Odstranit
Nakupte ještě za 36,45 € a dopravu máte ZDARMA
