Bezlepkový a bezmliečny čokoládový rez

1. V kuchynskom robote cca 10 minút vyšľaháme vajíčka s cukrom do tuhej peny. Ručne vmiešame polovicu Cake mix a potom metličkou vmiešame zvyšok múčnej zmesi.

2. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C cca 10 minút. Môžeme vyskúšať špajdlou či sa cesto nelepí.

3. Cesto necháme vychladnúť. Neskôr ho prerežeme po dĺžke na 3 rovnaké pásy. Preklopíme na plech a stiahneme papier na pečenie.

4. V 100 ml kokosovom mlieku rozmiešame pudingový prášok. Do zvyšného mlieka pridáme nalámanú čokoládu a cukor a za stáleho miešania privedieme k varu. Do vriaceho mlieka s čokoládou vylejeme rozmiešaný puding v mlieku a varíme cca 2 minúty.

5. Do uvareného horúceho pudingu nakrájame rastlinný tuk a vmiešame tak, aby sa spojil s pudingom. Prešľaháme ručným mixérom a za občasného miešania necháme vychladnúť. Uložíme do chladničky. Vychladenú plnku vyšľaháme ručným mixérom.

6. Prvý plát cesta preložíme na tanier, potrieme vrstvou džemu, vrstvou plnky, priložíme druhý plát cesta a postup zopakujeme. Na posledný plát natrieme plnku a rozotrieme ju aj po bokoch. Trochu plnky necháme na ozdobenie.

7. Vrch koláča ozdobíme podľa vlastnej chuti a fantázie - farebnými cukríkmi, marcipánom, kokosom atď. Necháme stuhnúť najlepšie do druhého dňa.

Dobrý tip:
Najlepšie je pripraviť plnku deň vopred, aby v chladničke poriadne stuhla.

Dobrý tip 2:
Ak potrebujete klasickú verziu s mliekom, tak v plnke namiesto kokosového mlieka použijeme kravské mlieko a rastlinný tuk na krémy vymeníme za maslo.