Bezlepkové a bezmliečne grilážky

1. Kryštálový a vanilínový cukor v hrnci upálime na karamel a prisypeme vlašské orechy. Časť orechov môže byť pomletá a časť nadrobno nasekaná. Prilejeme roztopený rastlinný tuk a privedieme do varu.

 

2. Žĺtky spolu s práškovým cukrom vyšľaháme do peny. Po zovretí karamelovej zmesi pridáme žĺtkovú penu a varíme na hustú kašu.

 

3. Na plech uložíme tortovú oplátku a rozotrieme tretinu kaše, prikryjeme druhou oplátkou, znovu natrieme vrstvu kaše a takto pokračujeme, kým neminieme všetky oplátky a karamelovú kašu. Griláž zaťažíme a necháme cez noc stuhnúť.

 

4. Po stuhnutí nakrájame na obdĺžniky a polejeme čokoládovou polevou vytvorenou z rastlinného tuku a čokolády.