Bezlepkový perník s hruškami poliaty karamelom
Objavte náš nový recept na hruškový perník s karamelovou polevou, ktorý vás okamžite očarí nielen svojou chuťou, ale aj svojím vzhľadom. Tento lahodný dezert prináša jedinečnú kombináciu sladkých, šťavnatých hrušiek a aromatického perníka, ktorá poteší vaše zmysly a vnesie do vašej kuchyne nezameniteľnú vôňu. Pri príprave sme použili bezlepkovú múčnu zmes Fine mix Liana na perníky. Táto zmes je obohatená o starostlivo vybrané perníkové korenie, ktoré nádherne ladí so sladkosťou hrušiek. Hrušky svojou jemnou textúrou dokonale dopĺňajú hutný a voňavý perník, ktorý obklopuje celé ovocie. Výsledkom je dezert, ktorý je nielen chutný, ale aj esteticky pôsobivý – pri každom reze sa vám odhalí krásny tvar celej hrušky ukrytej v perníku. Pozrite si náš nový video recept a zistite, ako jednoducho si môžete tento umelecký skvost pripraviť aj u vás doma.
Ingrediencie
Tovar do košíka
Vytlačiť recept
Zdieľať na facebooku
Perníkové cesto
- 2 hrnčeky Fine mix Liana
- 1 hrnček kryštálový cukor
- 1 hrnček mlieko sladké/acidko
- 1/2 hrnček olej
- 1 ks vajce
Karamelová poleva
- 60 ml voda
- 125 g kryštálový cukor
- 65 ml smotana na šľahanie
- 1 PL maslo
- štipka soli
Ďalej potrebujeme
- 5 ks hruška
- posekané orechy
→ forma s rozmerom 31 x 11 x 8 cm
- Umyté hrušky ošúpeme, rozpolíme a zbavíme jadrovníkov. Hrušky necháme v celku aj so stopkou.
- Perníkové cesto: Všetky suroviny zmiešame v miske a vyšľaháme elektrickým mixérom. Podľa potreby môžeme doliať mlieko, ak by bolo cesto príliš tuhé.
- Vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Rozpolené hrušky rozložíme na stojato do cesta.
- Pečieme pri 165°C 30 minút. Po dopečení perník necháme vychladnúť, následne ho vyberieme z formy.
- Karamelová poleva: Medzitým pripravíme karamelovú polevu. Vodu a cukor dáme do vyššej nádoby a zohrievame na najvyššej teplote. Keď dosiahneme bod varu, hmotu prikryjeme, ideálne priesvitnou pokrievkou, aby sme mohli sledovať proces karamelizácie. Hneď ako začne karamelizácia, teplotu znížime na polovicu a odsledujeme si karamel, aby mal nami požadovanú farbu. Po celý čas karamel NEMIEŠAME. Na záver vmiešame smotanu na šľahanie, maslo a soľ. Množstvo soli prispôsobíme svojej chuti, na zvýraznenie karamelu pridáme pár kryštálikov, ak chceme slaný karamel, pridáme cca polovicu kávovej lyžičky.
- Takto pripravenou polevou polejeme hotový perníkový koláč. Na posypanie môžeme použiť posekané orechy.
Dobrý tip 1: Do cesta po vyšľahaní môžeme pre obmenu rôznych variácií lyžicou primiešať podľa chuti napr. kúsky čokolády, drvené orechy, sušené hrozienka, mak, kokos...
Dobrý tip 2: Pred koncom pečenia skontrolujte cesto pomocou špáradla, či je dostatočne prepečené.
Dobrý tip 3: Hrušky môžete použiť vcelku, alebo ich nakrájať na kocky na spôsob hruškovo-perníkovej bublaniny.
Pridať hodnotenie
Ingrediencie
Tovar do košíka
Vytlačiť recept
Zdieľať na facebooku
Perníkové cesto
- 2 hrnčeky Fine mix Liana
- 1 hrnček kryštálový cukor
- 1 hrnček mlieko sladké/acidko
- 1/2 hrnček olej
- 1 ks vajce
Karamelová poleva
- 60 ml voda
- 125 g kryštálový cukor
- 65 ml smotana na šľahanie
- 1 PL maslo
- štipka soli
Ďalej potrebujeme
- 5 ks hruška
- posekané orechy
→ forma s rozmerom 31 x 11 x 8 cm
Produkty k receptu
