Bezlepková tekvicová bábovka s orechmi a karamelovou polevou

1. Pripravíme suroviny a formu

Rúru predhrejeme na 180 °C. Tekvicu zbavíme jadierok a potrebné množstvo dužiny nastrúhame najemno. Vlašské orechy najemno nasekáme. Bábovkovú formu dôkladne vymastíme maslom a vysypeme Cake mixom Liana.

2. Vyšľaháme maslo s cukrom

Mäkké maslo vyšľaháme s kryštálovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Pridáme škoricový cukor, muškátový oriešok, zázvor a klinčeky. Krátko prešľaháme.

3. Vymiešame tekvicové cesto

Zapracujeme vajcia, nastrúhanú tekvicu a nasekané orechy. Cake mix premiešame so sódou bikarbónou a štipkou soli, pridáme k ostatným surovinám a vymiešame kompaktné husté cesto.

4. Naplníme formu a upečieme

Cesto po lyžiciach ukladáme do pripravenej formy a priebežne zarovnávame. Pečieme približne 60 minút. Prepečenie skontrolujeme špajľou – po zapichnutí do najhrubšej časti bábovky na nej nesmie zostať surové cesto.

5. Bábovku vyklopíme

Upečenú bábovku necháme vo forme mierne vychladnúť. Ešte vlažnú ju opatrne vyklopíme na tanier alebo mriežku a necháme vychladnúť.

6. Pripravíme polevu

Vo vriacej vode rozmiešame škoricový cukor a necháme ho rozpustiť. Pridáme práškový cukor a karamelovú polevu Liana v prášku. Dôkladne premiešame dohladka.

7. Ozdobíme a podávame

Vychladnutú bábovku polejeme pripravenou polevou a podľa chuti posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Necháme polevu stuhnúť a nakrájame.

3 tipy na vydarenú bezlepkovú tekvicovú bábovku

FAQ - často kladené otázky

Môžem namiesto nastrúhanej tekvice použiť tekvicové pyré?
V tomto recepte odporúčame nastrúhanú tekvicu. Pyré má inú konzistenciu a obsah vody, preto zámena v rovnakom množstve môže ovplyvniť hustotu cesta aj výsledok pečenia.

Dá sa tekvicová bábovka pripraviť bez vlašských orechov?
Orechy ovplyvňujú chuť aj štruktúru cesta. Ich vynechanie bez úpravy ostatných surovín nemáme overené.

Na čo sa používa Cake mix Liana v tomto recepte?
Cake mix Liana tvorí bezlepkový základ cesta. Pred pridaním k ostatným surovinám ho premiešajte so sódou bikarbónou a soľou. Trochu zmesi použite aj na vysypanie vymastenej formy.

Je Cake mix Liana dostupný aj na lekársky predpis?
Áno, bezlepková zmes Cake mix Liana je dostupná aj na lekársky predpis pod kódom D0976.

Môžem škoricový cukor Liana použiť do cesta aj do polevy?
Áno. Do cesta patrí jedno balenie škoricového cukru Liana a do karamelovej polevy ďalšia čajová lyžička. Dodá im škoricovú vôňu aj chuť.

Ako zistím, že je bábovka upečená?
Zapichnite špajľu do najhrubšej časti bábovky. Ak na nej nezostane surové cesto, bábovka je upečená. Čas pečenia sa môže líšiť podľa rúry a formy.

Prečo sa bábovka pri vyklápaní láme?
Príčinou môže byť nedostatočne vymastená forma alebo príliš skoré vyklopenie. Formu dôkladne vymastite aj v záhyboch, vysypte Cake mixom Liana a bábovku vyklápajte až po miernom vychladnutí.

Jeden kúsok ku káve, druhý len tak pre chuť. Bezlepková tekvicová bábovka s orechmi a karamelovo-škoricovou polevou si ľahko nájde miesto medzi vašimi jesennými obľúbencami. Vyskúšajte recept podľa Janky s Cake mixom Liana – možno nabudúce vytiahnete formu zo skrinky oveľa skôr.