Psyllium HUSK Liana: malá lyžica, veľký rozdiel v bezlepkovom pečení

Chlieb, ktorý drží tvar. Cesto, s ktorým sa lepšie pracuje. Psyllium je nenápadná surovina, ktorá má v bezlepkovej kuchyni dôležitú úlohu. Viaže vodu a vytvára gél, ktorý pomáha spojiť suroviny a zlepšiť štruktúru cesta.

100 % ŠUPKY SKOROCELU INDICKÉHO • VYSOKÝ OBSAH VLÁKNINY • NA PEČENIE AJ VARENIE

Keď cestu chýba pružnosť

Pri bezlepkovom pečení chýbajú vlastnosti, ktoré bežne poskytuje lepok. Psyllium pomáha vytvoriť súdržnejšie a pružnejšie cesto, ktoré lepšie drží tvar pri spracovaní aj pečení. Využijete ho najmä pri príprave bezlepkového chleba, rožkov, žemlí či ďalšieho kysnutého pečiva. Výsledok závisí od receptu, množstva tekutiny a ostatných surovín.

Vláknina, ktorú zapracujete do jedla

Psyllium HUSK Liana obsahuje 86 g vlákniny na 100 g výrobku. Vlákninu tak môžete doplniť prostredníctvom domáceho pečiva, varenej kaše alebo ďalších tepelne upravených jedál. Do jedálnička ju zaraďujte postupne a dbajte na dostatočný pitný režim.

Jeden pomocník na pečenie aj zahustenie

Jeho schopnosť viazať vodu využijete aj pri varení. Psyllium pomáha zahustiť polievky, omáčky a varené kaše. Pridávajte ho postupne v malom množstve a nechajte chvíľu pôsobiť, kým posúdite výslednú konzistenciu.

Jedna surovina, jednoduché zloženie

100 % šupky skorocelu indického (Plantago ovata). Bez ďalších prídavných látok. Praktické 100 g balenie poskytuje priestor na skúšanie rôznych receptov aj pravidelné pečenie.

Ako s psylliom pracovať?

• V bezlepkovom ceste: riaďte sa konkrétnym receptom a dodržte množstvo tekutín. Psyllium viaže vodu, preto jeho pridanie môže vyžadovať úpravu receptúry.
• V polievkach a omáčkach: pridávajte ho postupne počas varenia a dôkladne premiešajte.
• Vo varenej kaši: zapracujte ho pri príprave a nechajte tepelne upraviť.

Tento výrobok konzumujte výhradne po tepelnej úprave. 

Pri zvýšenom príjme vlákniny dbajte na dostatočný pitný režim. 

FAQ – často kladené otázky

Čo je psyllium?
Šupky semien skorocelu indického. Obsahujú vlákninu, ktorá viaže vodu a vytvára gélovú konzistenciu.

Prečo sa používa v bezlepkovom pečení?
Pomáha spojiť suroviny, zlepšiť pružnosť cesta a udržať tvar pečiva. Plní časť technologickej úlohy lepku, nenahrádza však múku.

Koľko psyllia mám pridať do cesta?
Množstvo závisí od receptu a použitej múky či zmesi. Najlepšie je začať receptom, ktorý už s psylliom počíta.

Mám ho pridávať aj do zmesi, ktorá už psyllium obsahuje?
Iba ak to uvádza recept. Ďalšie psyllium môže zmeniť konzistenciu cesta aj potrebné množstvo vody.

Môžem ho pridať priamo do studeného jogurtu alebo smoothie?
Tento výrobok je určený na konzumáciu výhradne po tepelnej úprave. Použite ho do pečených alebo varených jedál.

Je vhodné aj na zahustenie?
Áno, do tepelne upravovaných polievok, omáčok a kaší. Pridávajte ho postupne, aby jedlo nebolo príliš husté.

Ako psyllium skladovať?
Na suchom a chladnom mieste. Po použití balenie dôkladne uzavrite.