Dobroczynny wpływ kakao na nasze zdrowie
Wiele badań pokazuje, że dobrej jakości kakao może być bardzo przydatne dla naszego zdrowia i organizmu. Zawiera cenne substancje, minerały (magnez, potas, żelazo, wapń) i witaminy (A, B, C, E), które korzystnie wpływają na zmęczenie, problemy z sercem, nerkami, gorączkę, pomagają obniżyć poziom cholesterolu , a nawet pomagają w utracie wagi.
Kakao to podstawowy składnik czekolady, ale zwykła czekolada jest pełna cukru i kalorii, dlatego warto sięgać po taką, która zawiera co najmniej 70% kakao ! W drzewie kakaowym znajdują się ziarna kakaowe, czyli nasiona owoców drzewa kakaowego, które zawierają mnóstwo flawonoidów (czy wiesz, że nawet więcej niż jagody?). Regularnie spożywając gorzką czekoladę możemy obniżyć poziom cholesterolu, a w połączeniu z wysokiej jakości kakao, a nawet schudnij! Jeśli masz ochotę na słodycze, po prostu zjedz dwie kostki wysokiej jakości ciemnej czekolady, a słodycz zniknie.
Oprócz ciemnej czekolady możemy bezpośrednio spożywać ziarna kakaowe , które wspomagają koncentrację , poprawiają pracę mózgu u seniorów, zwiększają dopływ krwi do mózgu , wywołują poczucie szczęścia i dobrego nastroju, łagodzą bóle przedmiesiączkowe u kobiet i obniżają ciśnienie krwi. Spożywamy 5-10 całych ziaren kakaowych dziennie lub mielonych, ok. 15 g dziennie.
Kakao może mieć różne odcienie; od brązowego, czerwonego do czarnego. Dobrą wskazówką , jak odróżnić kakao wysokiej jakości od niskiej jakości, jest to, że kakao wysokiej jakości pachnie aromatycznie. Kakao przechowuje się w suchym miejscu, w stałej temperaturze, ponieważ ma tendencję do szybkiego zamoczenia.
SUBSTYTUT KAKAO W KUCHNI
Jak zwykle spożycie kakao nie jest dla każdego. Osoby cierpiące na alergię na kakao powinny unikać gorzkiej czekolady. Dotyczy to również osób z nietolerancją histaminy oraz osób z chorobami DNA. W takich przypadkach polecamy KAROB – proszek sporządzony z owoców chleba świętojańskiego lub, popularnie, z dziurawca zwyczajnego.
Samo ziarno kakaowca ma gorzki smak (zależy to też od regionu, w którym jest uprawiane). W przypadku kakao gorzki smak jest nieco zmniejszony. Jeśli nie lubisz zbyt gorzkiego smaku, spróbuj połączyć w napojach kakao z dojrzałymi bananami, z kokosem lub z płatkami bezglutenowymi.
MASŁO KAKAOWE
Doskonale komponuje się z napojami, niektórymi rodzajami ciast czy też ciastami. Posiada wysoką temperaturę zapłonu , czyli wytrzymuje temperaturę do ok. 200°C. Masło kakaowe wykorzystywane jest także przez ośrodki farmaceutyczne do produkcji kremów, dezodorantów i balsamów do ust. Ma korzystny wpływ na skórę; łagodzi, zmiękcza, pielęgnuje suchą skórę. Masło zaczyna się topić już w temperaturze 30°C, dlatego jego aplikacja jest bardzo prosta.
Liana ciemne kakao 100 g o obniżonej zawartości tłuszczu 10-12% kupisz u nas do wypieków, kremów, budyniów, lodów.
Kakao ciemne o zawartości masła kakaowego 10-12% w opakowaniu 1kg kupisz tutaj .
Kakao ciemne EXTRA o zawartości masła kakaowego 10-12% w opakowaniu 1kg kupisz tutaj .
Kakao HOLLANDSKÉ o zawartości masła kakaowego 10-12% w opakowaniu 1 kg kupisz u nas .
Kakao HOLLANDSKÉ o zawartości masła kakaowego 20-22% w opakowaniu 1 kg kupisz u nas .
