Vznešené bezlepkové rigoletto rezy

1. Vypracované cesto z Cake mix Liana, zmäknutého masla a cukru necháme cca 60 minút odležať v chladničke. Zatiaľ nakrájame sušené ovocie, orechy a v miske ich zalejeme rumom. Necháme chvíľu postáť.
2. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej podložke a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri 180°C cca 15 minút. Kým sa cesto pečie, nad parou vyšľaháme vajcia s cukrom. Pred koncom šľahania pridáme 25 g Universal mix Liana a ešte pár minút šľaháme nad parou. Odložíme z pary a bokom vyšľaháme do hustého krému. Vareškou vmiešame pripravenú zmes sušeného ovocia a orechov.
3. Na predpečené cesto natrieme slivkový lekvár, rozotrieme plnku a dáme piecť na 40 minút pri 150°C. Upečené cesto s plnkou necháme vychladnúť.
4. Nad parou vyšľaháme do hustého krému vajíčka, cukor a Kakao tmavé Liana. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Zašľaháme maslo rovnakej teploty akú má pripravený kakaový krém. Rovnomerne natrieme na koláč a necháme stuhnúť. Na záver polejeme čokoládou, ktorú rozpustíme nad parou spolu s tukom. Stuhnuté Rigoletto rezy krájame nožom namočeným v horúcej vode.

Dobrý tip:
Bezlepkové Rigoletto rezy chutia najlepšie odležané.