Gluténmentes kovászos kenyér lenmaggal – puha, illatos és házi készítésű

1. nap - Erjesztés:

Öntsön egy tálba a kenyérkeveréket , a langyos vizet és 2 evőkanál kovászos kenyeret . Keverje jól össze a hozzávalókat, fedje le fóliával, és hagyja meleg helyen kelni másnapig 12-15 órán át.

2. nap - Tészta:

A megkelt élesztőhöz adjuk a kenyérkeveréket , a sót és a lenmagot. Elektromos habverővel keverjük össze, és közben adjuk hozzá az olajat. Én régimódi vagyok a kenyérsütésben, és kézzel keverem a tésztát. Csak öntsünk olajat a kezünkre, és legyen egy csipet türelem, és máris egy szép tésztát kapunk, ami elválik a tál falától. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni 1-2 órán át .

A tésztát tegyük egy keményítővel bélelt tálba , szórjuk meg a tetejét keményítővel, fedjük le fóliával, és hagyjuk kelni további 2 órán át .

Borítsd a tésztát sütőpapírra, szórd meg újra keményítővel , szaggasd ki, és óvatosan helyezd a Jánské pohárba.

Süsd 250°C -os sütőben fedővel lefedve 10 percig , majd további 10 percig fedő nélkül , végül további 20 percig 220°C-ra csökkentett hőmérsékleten , amíg ropogós kérget nem kapsz. Sütés után azonnal permetezd be vízzel, vedd ki a formából, és takard le hűlni.

Ebből a mennyiségből körülbelül 1 kg gluténmentes kovászos kenyeret készíthetsz - gyönyörű tésztával és puha, morzsalékos bélzel, amely a sütés napján máris kenhető vagy vajozható.