Wie backt man einen perfekten Kuchen?

Einen Kuchen zu backen ist für viele ein Albtraum. Manchmal ist es ein schlechter Körper, manchmal ist es eine geronnene Füllung, und wenn es den Anschein hat, dass alles unseren Wünschen entspricht, versäumen wir es, den Kuchen zu dekorieren. Wir geben Ihnen einige unserer Tipps, wie Sie einen Kuchen fehlerfrei backen und so können Sie bei professionellen Kuchen von Konditoren ein paar Euro sparen.

Die Grundlage des Erfolgs ist die Vorbereitung der Backform. Der erste Fehler , der den gesamten Korpus ruiniert, ist das Einfetten der Kanten der Form. Durch die fettige Oberfläche kann der Teig beim Backen nirgends kleben bleiben, wodurch ein konvexer Teig statt eines schön flachen Teigs entsteht. Beim Füllen des Kuchens schneiden wir die Unebenheiten ab, wodurch wir einen erheblichen Teil des Rumpfes verlieren. Oft ist es notwendig, den Kuchen fertig zu backen, um die gewünschte Höhe zu erreichen. Um den Korpus leichter aus der Form zu lösen, genügt es, den Boden der Form mit Backpapier auszulegen. Wir lösen den Körper einfach mit einem Messer von den Rändern der Form.

Ein weiterer Stolperstein ist der Korpus selbst. Die richtige Rezeptur zu finden, damit der Korpus nicht zu steif und schwer, aber auch nicht zu locker und trocken ist, ist wirklich eine Kunst. Für einen glatten und lockeren Teig ist es notwendig, möglichst viel Luft in den Teig zu bringen. Dies erreichen wir durch präzises Mischen des Teigs. Den Teig ohne Unterbrechung schlagen, nach und nach die anderen Zutaten hinzufügen. Je nach Rezept schlagen wir zunächst ganze Eier mit Zucker auf oder bereiten aus Eiweiß separat steifen Schnee zu, den wir zum Schluss per Hand unter den Teig mischen.

Die Backtemperatur des Korpus muss an den eigenen Backofen angepasst werden, sie sollte zwischen 160-180°C liegen. Die goldene Regel beim Backen ist, den Teig in einen vorgeheizten Ofen zu geben, niemals in einen kalten. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht, nach 30 Minuten können Sie mit einem Spieß prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn wir den Teig fertig gebacken haben, decken wir ihn mit Backpapier oder Aluminiumfolie ab, damit die Oberfläche des Teigs nicht anbrennt.

Ein wichtiges Merkmal eines perfekten Kuchens sind auch perfekt geschnittener Teig und gerade Blätter. Die Verwendung eines einzigen Messers führt normalerweise zu schiefen, unebenen Blättern, die den endgültigen Effekt des Kuchens beeinträchtigen. Es gibt bereits viele Hilfsmittel auf dem Markt, die Ihnen beim Aufschneiden des Kadavers wirklich helfen können. Die erste Lebensader , die jeder zu Hause hat, ist der Faden. Alles, was Sie tun müssen, ist, den gebackenen Körper und einen Faden mit einer Länge von mindestens 10 cm vorzubereiten. 1,5 m. Wir markieren den Schnitt am Körper, wickeln den Faden um den Körper, verknoten die Enden des Fadens vor uns, achten darauf, dass der Faden an der richtigen Stelle ist und ziehen ihn fest, bis zwei identische Blätter entstehen. Unter den verfügbaren Werkzeugen können Sie zum Zerteilen des Korpus auch einen verstellbaren Ausstecher oder einen verstellbaren Schnitzreifen verwenden, was Ihnen die Arbeit erleichtert.

Hier sind einige unserer beliebtesten Rezepte:

Kuchen mit leichtem Schaum und Marmorspiegelglasur

Ein besonderer Kuchen, bei dem Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, welches Mehl Sie verwenden sollen, Sie benötigen lediglich zwei Beutel Liana's Golden Cream für den Körper. Das einzigartige Aussehen der Torte entsteht durch die Spiegelbeschichtung, die luxuriös und interessant aussieht. Erfahren Sie hier mehr über die Spiegelbeschichtung. Das Rezept für Kuchen mit leichtem Schaum finden Sie hier .

Kuchen mit Vanillecreme und Erdbeerschlagsahne

Wenn Sie sich nicht mehr für klassische Kuchen interessieren und etwas Außergewöhnliches suchen, setzen Sie auf diesen Kuchen. Beeindrucken Sie nach dem Anschneiden des Kuchens alle mit seiner besonderen Füllung. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Sie sich keine Sorgen mehr um den perfekten Zuschnitt der Karkasse machen müssen. Das Rezept und die Anleitung zum Füllen des Kuchens finden Sie hier .

Glutenfreier Obstkuchen mit Gelatineglasur

Fast jeder kennt diesen Kuchen aus seiner Kindheit. Fast jede Mutter hat es zum Geburtstag oder Namenstag gebacken. Wenn Sie für einen Moment in Ihre Kindheit zurückkehren möchten, brauchen Sie keine Zeitmaschine, sondern bereiten Sie einfach dieses Dessert zu. Das Rezept für glutenfreien Obstkuchen finden Sie hier .

Mohnkuchen ohne Mehl

„Du gehörst mir, Mohn, ganz ganz, ganz, Mohn“, das werden Sie vor sich hin singen, wenn Sie diesen tollen Kuchen probieren. Die Aufgabe des Mohns besteht nicht nur darin, für einen tollen Geschmack, sondern auch für ein exklusives Erscheinungsbild zu sorgen. Das Rezept für den Mohnkuchen finden Sie hier .