Eliska
Pavel Nikov - Mr. Sweet
Brusnica bakery
Celiakia s Magdalénou
Vater
Tatjana
Tipp von dir
Süße Bärentatzen mit fein gemahlenen Grieben
Dieses Mal hat Janka sich für eine ungewöhnliche, aber noch schmackhaftere Variante des Klassikers entschieden. Die Grieben aus Bärenpfoten sind wunderbar zart und duftend – ein ideales Rezept für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren, auch in einer glutenfreien Version. Traditionelle Form, ungewöhnlicher Geschmack, der Sie beim ersten Bissen überraschen wird.
Zutaten
Glutenfreier Teig:
- 350 g Liana Kuchenmischung
- 250 g Schweinehackfleisch
- 120 g Puderzucker
- 80 g gemahlene Walnüsse
- 1 Ei
- 1 PL Liana Holländischer Kakao 10-12%
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 1 Stück Liana Vanillezucker 10 g
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Glutenteig:
- 400 g Weizenmehl
- 80 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Knistergeräusche
- 2 Eier
- 50 g Walnüsse
- 1 PL Liana Holländischer Kakao 10-12%
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 70 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Für die Beschichtung:
- 7 EL Puderzucker
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Stück Liana Vanillezucker 10 g
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Sich nähern
- Wiegen Sie alle Zutaten ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Vermengen Sie alles von Hand oder in einer Küchenmaschine. Glutenfreier Teig ist etwas krümeliger, aber am Ende zarter und meiner Meinung nach schmackhafter. Er lässt sich außerdem besser formen.
- Die Masse in Bärenpfoten-Förmchen drücken und bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann aus den Förmchen lösen. Sie würden zerbrechen, wenn sie noch heiß wären.
- Puderzucker, Vanillezucker und gemahlene Muskatnuss vermischen. Die Pfoten in der Mischung einreiben. Fertig! Guten Appetit!
Guter Tipp:
Falls Sie befürchten, dass der Geschmack der Grieben den der glutenfreien Variante überdeckt, können Sie einen Teil davon gerne durch Butter ersetzen.
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Zutaten
Glutenfreier Teig:
- 350 g Liana Kuchenmischung
- 250 g Schweinehackfleisch
- 120 g Puderzucker
- 80 g gemahlene Walnüsse
- 1 Ei
- 1 PL Liana Holländischer Kakao 10-12%
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 1 Stück Liana Vanillezucker 10 g
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Glutenteig:
- 400 g Weizenmehl
- 80 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Knistergeräusche
- 2 Eier
- 50 g Walnüsse
- 1 PL Liana Holländischer Kakao 10-12%
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 70 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Für die Beschichtung:
- 7 EL Puderzucker
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Stück Liana Vanillezucker 10 g
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