Pavel Nikov - Pan Słodki
Brusnica bakery
Celiakia s Magdalénou
Ojciec
Tatiana
Wskazówka od Ciebie
Kremowe risotto dyniowe z bezglutenowym makaronem Orzo
Nasz ogród już odpoczywa, ale w piwnicy wciąż czeka bogata jesienna obfitość – między innymi piękne pomarańczowe dynie Hokkaido. To właśnie one grają główną rolę w tym przepisie, w połączeniu z bezglutenowym makaronem Liana w kształcie ryżu – Orzo.
Składniki
- 500 g dyni Hokkaido (waga już oczyszczonej dyni)
- ok. 1000 ml bulionu wołowego
- 1 cebula
- 300 g Ryż słowacki bezglutenowy Liana - Orzo
- 40 g masła
- 60 g parmezanu
- 500 ml wody
- sól, pieprz
- liście bazylii
- plastry bekonu
- + opcjonalnie - małe dynie do podania
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Zbliżać się
- Przygotujmy bulion, możesz użyć też zwykłego bulionu, ja gotuję prawdziwą wołowinę, ma najlepszy smak.
- Umyj dynię, przekrój ją na pół, wydrąż środek i pokrój na kawałki. Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, posól i piecz przez 30 minut w temperaturze 180°C. Odłóż 1/3 upieczonej dyni, resztę zalej wrzątkiem i zmiksuj. Ważne jest, aby dodać krem dyniowy (i bulion) do risotto, gdy jest jeszcze gorące, aby nie zepsuć procesu przygotowywania ryżu.
- Podsmaż posiekaną cebulę na oleju, dodaj bezglutenowy słowacki ryż Liana-Orzo i dobrze wymieszaj, aby ryż pokrył się warstwą oleju, smaż. Dodaj chochlę bulionu i chochlę kremu dyniowego, wymieszaj, poczekaj, aż makaron wchłonie płyny, i w ten sposób stopniowo dodawaj chochle, mieszając, aż skończy nam się płyn lub do momentu, aż uznamy, że słowacki ryż jest gotowy.
- Zdejmij risotto z palnika, dodaj resztę pieczonej dyni, masło, starty parmezan, dopraw bazylią, jeśli to konieczne, solą i pieprzem i wymieszaj.
- Podawać na klasycznym talerzu lub w dyniach. Udekorować wierzch każdego risotto paskami smażonego boczku.
Wskazówka dotycząca podania: Aby uzyskać imponującą porcję, możemy przygotować małe dynie Hokkaido: umyj je, odetnij wierzch, wydrąż, posmaruj oliwą (również z zewnątrz), dobrze posól, dopraw i piecz przez około 50 minut w temperaturze 175°C. W ten sposób powstaną piękne, naturalne „dyniowe talerze”, które dodadzą uroku całemu daniu.
Ohodnotiť recept
Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.
Składniki
- 500 g dyni Hokkaido (waga już oczyszczonej dyni)
- ok. 1000 ml bulionu wołowego
- 1 cebula
- 300 g Ryż słowacki bezglutenowy Liana - Orzo
- 40 g masła
- 60 g parmezanu
- 500 ml wody
- sól, pieprz
- liście bazylii
- plastry bekonu
- + opcjonalnie - małe dynie do podania
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Podobné recepty
Podobné recepty
Produkty do przepisu
