Pavel Nikov - Mr. Sweet
Brusnica bakery
Celiakia s Magdalénou
Apa
Tatjana
Tipp tőled
Krémes sütőtökös rizottó gluténmentes szlovák rizsből
A kertünk már pihen, de a pincében még mindig ott rejlik az őszi termés – többek között a gyönyörű, narancssárga Hokkaido tökök. Ezeket a szépségeket hagytam érvényesülni ebben a receptben, ahol tökéletesen párosulnak a Liana gluténmentes, rizsszem formájú tésztájával – az Orzóval.
Hozzávalók
- 500 g Hokkaido tök (a már megtisztított tök súlya)
- kb. 1000 ml marhahúsleves
- 1 hagyma
- 300 g gluténmentes szlovák rizs Liana - Orzo
- 40 g vaj
- 60 g parmezán sajt
- 500 ml víz
- só, bors
- bazsalikomlevelek
- szalonna szeletek
- + opcionális - kis tökök tálaláshoz
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Megközelítés
- Készítsük el a húslevest, használhatunk húslevest is, én igazi marhahúst főztem, annak van a legjobb íze.
- Mosd meg a tököt, vágd félbe, kanalazd ki a közepét, majd darabold fel. Helyezd őket egy kivajazott tepsire, locsold meg olívaolajjal, sózd, és süsd 30 percig 180°C-on. A sült tök 1/3-át tedd félre, a többit öntsd le forrásban lévő vízzel, és turmixold össze. Fontos, hogy ezt a sütőtökös krémet (és húslevest) még forrón add a rizottóhoz, hogy ne rontsd el a rizskészítés folyamatát.
- Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gluténmentes szlovák rizst, a Liana-Orzót , és jól összekeverjük, hogy az olajréteg befedje a rizst, majd megpirítjuk. Adunk hozzá egy merőkanál húslevest és egy merőkanál sütőtökös tejszínt, összekeverjük, megvárjuk, amíg a tészta felszívja a folyadékot, és így fokozatosan adagoljuk hozzá a merőkanalat, és folyamatosan kevergetjük, amíg elfogy a folyadék, vagy amíg úgy érezzük, hogy a szlovák rizs készen áll.
- Vedd le a rizottót a tűzhelyről, add hozzá a maradék sült tököt, a vajat, a reszelt parmezánt, ízesítsd bazsalikommal, ha szükséges, sózd, borsozd, és keverd össze.
- Tálaljuk klasszikus tányéron vagy sütőtökökben. Díszítsük a rizottók tetejét sült szalonnacsíkokkal.
Tálalási tipp: Egy igazán mutatós tálaláshoz elkészíthetünk kisebb hokkaidói tököket is: megmossuk őket, levágjuk a tetejüket, kivájjuk a belsejüket, megkenjük olajjal (kívülről is), jól megsózzuk, ízesítjük, és körülbelül 50 percig 175 °C-on sütjük. Így gyönyörű, természetes "töklapokat" kapunk, amelyek kiemelik az egész ételt.
Ohodnotiť recept
Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.
Hozzávalók
- 500 g Hokkaido tök (a már megtisztított tök súlya)
- kb. 1000 ml marhahúsleves
- 1 hagyma
- 300 g gluténmentes szlovák rizs Liana - Orzo
- 40 g vaj
- 60 g parmezán sajt
- 500 ml víz
- só, bors
- bazsalikomlevelek
- szalonna szeletek
- + opcionális - kis tökök tálaláshoz
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Podobné recepty
Podobné recepty
Termékek a recepthez
