Pavel Nikov - Mr.Sweet
Brusnica bakery
Celiakie s Magdalénou
Paťo
Tatiana
Tip od Vás
Krémové dýňové rizoto z bezlepkové těstoviny Orzo
Naše zahrádka už sice zeje prázdnotou, ale ve sklepě se stále ukrývá bohatá úroda – například i krásné oranžové dýně Hokkaido. A právě ty jsem nechala zazářit v tomto receptu, kde se dokonale spojují s bezlepkovými těstovinami Liana ve tvaru rýže. Slovenskou rýží - Orzo.
Ingredience
- 500 g dýně Hokkaido (váha již očištěné dýně)
- cca 1000 ml hovězí vývar
- 1 ks cibule
- 300 g Bezlepková slovenská rýže Liana - Orzo
- 40 g máslo
- 60 g parmazán
- 500 ml voda
- sůl, pepř
- lístky bazalky
- plátky slaniny
- + volitelné - malé tykve na servírování
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Postup
- Připravíme si vývar, klidně iz bujónu, já jsem uvařila poctivý hovězí, ten má nejlepší chuť.
- Dýni omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme střed a nakrájíme ji na kousky. Ty uložíme na vymazaný plech, pokapeme olivovým olejem, osolíme a pečeme 30 minut na 180°. Z upečené dýně odložíme 1/3, zbytek zalijeme vroucí vodou a rozmixujeme. Je důležité do rizota přidávat tento dýňový krém (i vývar) horký, aby se neznehodnotil proces přípravy rýže.
- Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme bezlepkovou slovenskou rýži Liana - Orzo a dobře promícháme, aby se rýže obalila ve vrstvě oleje, orestujeme. Přidáme naběračku vývaru a naběračku dýňového krému, promícháme, počkáme, až těstovina nasákne tekutiny, a takto po naběračkách postupně přiléváme a stále mícháme dokud se nám neminou tekutiny, resp. dokud necítíme, že je slovenská rýže hotová.
- Rizoto stáhneme ze sporáku, přidáme do něj zbytek pečené dýně, máslo, nastrouhaný parmazán, ochutíme ho bazalkou, podle potřeby přidáme sůl, pepř a promícháme.
- Servírujeme na klasický talíř nebo do tykví. Vrch každého rizota ozdobíme pásky opečené slaniny.
Tip na servírování: Pro efektní podávání si můžeme připravit malé Hokkaido dýně: omyjeme je, odkrojíme vrch, vydlabeme, natřeme olejem (i zvenčí), dobře osolíme, opepříme a pečeme přibližně 50 minut při 175 °C. Takto vzniknou nádherné přírodní „dýňové talíře“, které pozvednou celé jídlo.
Ohodnotiť recept
Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.
Ingredience
- 500 g dýně Hokkaido (váha již očištěné dýně)
- cca 1000 ml hovězí vývar
- 1 ks cibule
- 300 g Bezlepková slovenská rýže Liana - Orzo
- 40 g máslo
- 60 g parmazán
- 500 ml voda
- sůl, pepř
- lístky bazalky
- plátky slaniny
- + volitelné - malé tykve na servírování
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Podobné recepty
Podobné recepty
Produkty k receptu
