1. Najpierw należy zalać 1 łyżkę babki płesznik 100 ml wody, aby napęczniała.
2. Następnie z ok. 100 ml ciepłego mleka, 1 łyżki cukru i drożdży przygotowujemy zakwas i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 10 minut .
3. Do miski wsyp mieszankę do pieczenia, krem Golden Cream, mleko w proszku, cukier i lukier cytrynowy. Dodaj roztopione, nie gorące masło, 1 żółtko, a na koniec drożdże i napęczniałą babkę płesznik. Wyrabiaj ciasto mikserem elektrycznym z mieszadłami przez około 3 minuty , aż składniki się połączą. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie dodaj je do ciasta i krótko wymieszaj mikserem.
4. Dodaj rodzynki, które wcześniej namoczyliśmy w wodzie lub rumie.
5. Umieść ciasto w okrągłej formie do pieczenia, takiej jak tortownica, wysmarowanej olejem lub w szklanym słoiku. Uformuj je szpatułką w kopczyk i przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut .
6. Wyrośnięte ciasto naciąć na krzyż, posmarować roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka i posypać płatkami migdałów.
7. Piecz przez 45 minut w temperaturze 175°C. Po około 15–20 minutach przykryj ciasto folią aluminiową lub papierem do pieczenia, aby zapobiec przypaleniu wierzchu.
8. Po upieczeniu odczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, zanim je pokroisz.

Dobre wskazówki: