1. Először hagyjuk megduzzadni 1 evőkanál útifűmagot 100 ml vízben.
2. Ezután készítsd el a kovászt körülbelül 100 ml langyos tejből, 1 evőkanál cukorból és élesztőből, majd hagyd kelni langyos helyen 10 percig .
3. Egy keverőtálban adjuk hozzá a sütőport, az aranytejszínt, a tejport, a cukrot és a citromos mázat. Adjuk hozzá az olvasztott, de nem forró vajat, 1 tojássárgáját, végül az élesztőt és a duzzadt útifűmagot. Elektromos habverővel, dagasztólapátokkal dolgozzuk össze a tésztát körülbelül 3 percig , amíg az összetevők össze nem állnak. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd a tésztához adjuk, és robotgéppel rövid ideig keverjük el.
4. Add hozzá a mazsolát, amit előzőleg vízben vagy rumban áztattunk.
5. Helyezd a tésztát egy olajjal kikent kerek tepsibe, például tortaformába, vagy egy üvegbe. Egy spatulával formázz belőle halmot, és fedd le egy konyharuhával. Hagyd kelni 30 percig .
6. A megkelt tésztát keresztben vágjuk, megkenjük egy kevés tejjel felvert tojássárgájával, és megszórjuk mandulaszeletekkel.
7. Süsd 45 percig 175°C-on. Körülbelül 15-20 perc elteltével fedd le a süteményt alufóliával vagy sütőpapírral, hogy a teteje ne égjen meg.
8. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni a süteményt, mielőtt felszeletelnénk.

Jó tippek: