7 wskazówek dotyczących pracy z żelatyną Liana
Żelatyna jest źródłem kolagenu, tzw „eliksir młodości”, który przywraca i zapewnia dobrą kondycję skóry, włosów, zębów, ścięgien, chrząstek stawowych, naczyń krwionośnych i wszystkich tkanek łącznych. W dzieciństwie i okresie dojrzewania jest niezbędna do budowy kości, ponieważ tworzy sieć odkładania wapnia, a w wieku dorosłym chroni stawy przed artrozą. Służy nie tylko do ochrony chrząstek i więzadeł stawowych przed przedwczesnym zużyciem, ale także do ich regeneracji i odbudowy .
PODSTAWOWE ZASADY I DOBRE RADY PODCZAS PRACY Z ŻELATYNĄ LIANA
Liana clear żelatyna /Liana żelatyna i utwardzacz 2 w 1 można rozpuścić na 2 sposoby :
1, do płynu wlać wymaganą ilość żelatyny i pozostawić na 20 minut do pęcznienia. Podgrzej spęcznioną żelatynę, aż kryształki się rozpuszczą. Ta metoda jest bardziej odpowiednia podczas pracy z mlekiem, ponieważ jest gęstsza niż woda i pozwala uniknąć grudek.
2, do gorącego płynu wlać wymaganą ilość żelatyny i mieszać, aż kryształki się rozpuszczą. Ta metoda jest bardziej odpowiednia podczas pracy z wodą, głównie ze względu na szybsze przygotowanie.
Dobra wskazówka 1:
W pierwszym etapie żelatyna twardnieje długo, ponad godzinę, nawet jeśli znajduje się w zimnym miejscu. Po tej fazie bardzo szybko ponownie twardnieje. Żelatyna twardnieje szybciej, jeśli znajduje się w niższym, szerokim pojemniku niż w wyższym, wąskim pojemniku.
Dobra wskazówka 2:
Jeśli podczas przygotowania płynna mieszanina żelatyny i utwardzacza stanie się zbyt twarda lub nie wszystkie kryształy się rozpuszczą lub pojawią się grudki, zalecamy podgrzanie w kuchence mikrofalowej przez 10-20 sekund i ponowne mieszanie aż do rozpuszczenia. Nie wolno go gotować!
Dobra wskazówka 3:
Jeśli chcemy, żeby żelatyna/usztywniacz był bardziej miękki, bardziej pieniący się przy rozpuszczaniu kryształków w wodzie/mleku, ubijamy go trzepaczką przez około 3 minuty na większych obrotach i wtedy pięknie się spieni. Następnie użyjemy go zgodnie z przepisem do jogurtu, bitej śmietany, śmietany, mieszanek owocowych...
Dobra wskazówka 4:
Jeśli chcemy zjeść deser żelatynowy jeszcze tego samego dnia, zużywamy trochę mniej wody i szybciej twardnieje.
Dobra wskazówka 5:
Skracamy utwardzanie żelatyny na każdym etapie, jeśli włożymy ją do lodówki i jeszcze bardziej przyspieszamy, jeśli na początku chłodzenia włożymy ją do zamrażarki na 10-15 minut. OSTRZEŻENIE! Nie wolno go zamrażać, należy go jedynie pozostawić do ostygnięcia.
Dobra wskazówka 6:
Nigdy nie wylewamy żelatyny bezpośrednio na ciało, bo ją nasiąknie. Najpierw posmaruj ciało grubą warstwą dżemu lub nadzienia i powoli wsypuj łyżką żelatynę, gdy zacznie żelować.
Dobra wskazówka 7:
Jeśli przygotowujemy deser składający się z kilku warstw żelatyny lub zagęszczacza, pozwólmy każdej warstwie dobrze stwardnieć i powoli i dobrze wystudzoną wlewamy następną warstwę.
Rekomendacja ekspertów
Codziennie wymieszaj 1 KL sproszkowanej żelatyny, np. do jogurtu lub mleka, wody i napoju. W przypadku problemów szybko odczujemy ulgę lub unikniemy ich poprzez profilaktykę.
Więcej przepisów na czystą żelatynę Liana znajdziesz na naszej stronie internetowej www.liana.sk
