Ciasto bezglutenowe - Red Velvet
Ten bezglutenowy deser Red Velvet z miękką kakaową skórką, kremem z białej czekolady i orzeźwiającą galaretką porzeczkową to doskonały wybór na każdą okazję. Połączenie słodkiej śmietanki i kwaśnej galaretki tworzy nieodparty smak, który zadowoli każdego. Idealny dla tych, którzy preferują bezglutenowe wypieki, ale nie chcą rezygnować z doskonałego smaku i wyglądu!
Składniki
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
Ciało:
- 250 g Liana Cake mix
- 300 g cukru pudru
- 125 g zmiękczonego masła
- 2 średnie jajka
- 10 g kakao ciemnego Liana 10-12%
- 1 łyżeczka żelu barwiącego żywność
- 1 opakowanie cukru waniliowego Liana
- 250 ml mleka acidophilus (kefiru)
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej Liana
Krem:
- 3 g żelatyny (płaski żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, jeśli masz żelatynę w proszku, dodać 18 g zimnej wody, wymieszać i odstawić do lodówki do napęcznienia)
- 135 g śmietanki 33% (1)
- 10 g soku z limonki
- 98 g białej czekolady
- 180 g serka śmietankowego
- 1 g soli
- 168 g śmietanki 33% (2)
Galaretka porzeczkowa:
- 375 g przecieru porzeczkowego (lub innego kwaśnego przecieru)
- 10 g galaretki Liana 2:1 + 2 łyżki cukru kryształu
- 60 g cukru granulowanego
- 1 g kwasu cytrynowego Liana
- W misce wymieszaj Liana Cake mix z kakao i solą. Ubij miękkie masło z cukrem na pianę i stopniowo wbijaj jajka, jedno po drugim. Dodaj czerwony barwnik spożywczy do kefiru, najlepiej w temperaturze pokojowej, i dobrze wymieszaj. Możesz wstępnie wymieszać go blenderem ręcznym. Dodaj do bazy maślanej. Mieszanka może wydawać się zwarzona, ale to nic, gdy tylko dodasz luźne składniki, mieszanka ładnie się połączy. Wlej ocet do szklanki i dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej. Gdy mieszanka przereaguje, szybko wymieszaj i wlej ją do ciasta, delikatnie łącząc masę. Podziel gotowe ciasto na 2 części i piecz w 2 foremkach o średnicy 24 cm, ok. 25 min. w temperaturze 170°C. Po upieczeniu pozwól ciastu ostygnąć i odetnij górną część korpusu przed napełnieniem.
- Aby przygotować krem, podgrzej śmietanę (1), dodaj ją do czekolady i dodaj przygotowaną, napęczniałą żelatynę. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, dodaj sok z limonki, serek śmietankowy, sól i śmietanę (2) i miksuj wszystko blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj krem folią spożywczą i pozostaw do schłodzenia w lodówce, najlepiej na noc, na co najmniej 6 godzin. Po ostygnięciu ubij go na niskich/średnich obrotach, uważając, aby nie przebić.
- Lekko podgrzej puree w rondelku, w misce wymieszaj galaretkę z 2 łyżkami cukru, dodaj ją do puree owocowego, ciągle mieszając trzepaczką, dobrze wymieszaj, dodaj 60 g cukru, doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj krótko przez około 1 minutę. Na koniec dodaj kwasek cytrynowy i gotuj jeszcze kilka sekund. Przełóż gotową mieszankę do czystego pojemnika i przykryj folią aluminiową. Pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż do rękawa cukierniczego lub dozuj łyżką.
Rozsmaruj połowę kremu na pierwszym cieście, używając ozdobnej patyczka lub nie. Na kremie rozsmaruj cienką warstwę galaretki porzeczkowej. Przykryj drugim blatem ciasta i powtórz czynność. Udekoruj według własnej fantazji.
Dodać recenzję
Składniki
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
Ciało:
- 250 g Liana Cake mix
- 300 g cukru pudru
- 125 g zmiękczonego masła
- 2 średnie jajka
- 10 g kakao ciemnego Liana 10-12%
- 1 łyżeczka żelu barwiącego żywność
- 1 opakowanie cukru waniliowego Liana
- 250 ml mleka acidophilus (kefiru)
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej Liana
Krem:
- 3 g żelatyny (płaski żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, jeśli masz żelatynę w proszku, dodać 18 g zimnej wody, wymieszać i odstawić do lodówki do napęcznienia)
- 135 g śmietanki 33% (1)
- 10 g soku z limonki
- 98 g białej czekolady
- 180 g serka śmietankowego
- 1 g soli
- 168 g śmietanki 33% (2)
Galaretka porzeczkowa:
- 375 g przecieru porzeczkowego (lub innego kwaśnego przecieru)
- 10 g galaretki Liana 2:1 + 2 łyżki cukru kryształu
- 60 g cukru granulowanego
- 1 g kwasu cytrynowego Liana
Produkty do przepisu
Usunąć
Kup za 36,45 € , a otrzymasz DARMOWĄ wysyłkę
