Bezlepkový dort- Red Velvet
Tento bezlepkový Red Velvet dezert s jemným kakaovým korpusem, krémem z bílé čokolády a osvěžujícím rybízovým želé je skvělou volbou pro každou oslavu. Kombinace sladkého krému a kyselého želé vytváří neodolatelnou chuť, která potěší každého. Ideální pro ty, kteří preferují bezlepkové pečení, ale nechtějí se vzdát skvělé chuti a vzhledu!
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
Korpus:
- 250 g Liana Cake mix
- 300 g moučkového cukru
- 125 g změklého másla
- 2 vajíčka M
- 10 g Liana kakao tmavé 10-12%
- 1 ČL gelového potř.
- 1 balíček Liana vanilkový cukr
- 250 ml acidofilního mléka (kefíru)
- ½ ČL soli
- 1 PL octa
- 1 ČL Liana soda bikarbona
Krém:
- 3 g želatiny (plátkovou namočíme do studené vody, pokud máme práškovou, přilijeme 18g studené vody, vymícháme a necháme v lednici nabobtnat)
- 135 g smetany 33% (1)
- 10 g šťávy z limetky
- 98 g bílé čokolády
- 180 g cream cheese
- 1 g soli
- 168 g smetany 33% (2)
Rybízové želé:
- 375 g rybízového pyré (případně jiné kyselé pyré)
- 10 g Liana želírka 2:1 + 2PL krystalového cukru
- 60 g krystalového cukru
- 1 g Liana kyseliny citrónové
- V misce smícháme bezlepkový Liana Cake mix s kakaem a solí. Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny a postupně po jedno zašleháme vajíčka. Do kefíru ideálně pokojové teploty, přidáme červené barvivo a dobře ho rozmícháme, můžeme jej promixovat ponorným mixérem. Přidáme do máslového základu. Směs se může zdát sražená, to nevadí, jakmile přidáme sypké suroviny směs se pěkně spojí. Do sklenice si dáme ocet a přisypeme lžičku sody, směs zreaguje tak ji rychle promícháme a vylijeme do těsta, jemně směs spojíme. Hotové těsto rozdělíme na 2 části a pečeme ve 2 formách o průměru 24cm, cca. 25 min. při 170°C. Těsto po upečení necháme vyhládnout a před naplněním vršek korpusu skrojíme.
- Na krém si zahřejeme smetanu (1) přidáme ji k čokoládě a přidáme připravenou – nabobtnalou želatinu. Vymícháme do kladka, přidáme šťávu z limetky, cream cheese, sůl a smetanu (2) a vše spolu promixujeme ponorným mixérem do hladké hmoty. Krém přikryjeme na kontakt fólií a dáme vychladit do chladničky, ideálně přes noc, minimálně na 6h. Krém po vychlazení šleháme na nižších/středních otáčkách, dáváme pozor abychom ho neprošlehali.
- Pyré si v hrnci mírně zahřejeme, v misce si spolu smícháme želírku se 2 PL cukru, za stálého míchání metličkou přisypeme do ovocného pyré, pořádně promícháme, přisypeme 60g cukru, směs přivedeme k varu a krátce asi 1 minutu povar. Na závěr přidáme kyselinu citrónovou a pár vteřin ještě provaříme. Hotovou směs přendáme do čisté nádoby a přikryjeme na kontakt s fólií. Necháme vychladit. Po vychladnutí promícháme metličkou do hladké konzistence. Přeneseme do cukrářského sáčku, případně dávkujeme lžičkou.
Na první korpus naneseme polovinu krému, můžeme ozdobnou špičkou, ale také nemusíme. Na krém navrstvíme tenkou vrstvu rybízového želé. Přikryjeme druhým korpusem a postup opakujeme. Dekorujeme dle vlastní fantazie.
Přidat hodnocení
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
Korpus:
- 250 g Liana Cake mix
- 300 g moučkového cukru
- 125 g změklého másla
- 2 vajíčka M
- 10 g Liana kakao tmavé 10-12%
- 1 ČL gelového potř.
- 1 balíček Liana vanilkový cukr
- 250 ml acidofilního mléka (kefíru)
- ½ ČL soli
- 1 PL octa
- 1 ČL Liana soda bikarbona
Krém:
- 3 g želatiny (plátkovou namočíme do studené vody, pokud máme práškovou, přilijeme 18g studené vody, vymícháme a necháme v lednici nabobtnat)
- 135 g smetany 33% (1)
- 10 g šťávy z limetky
- 98 g bílé čokolády
- 180 g cream cheese
- 1 g soli
- 168 g smetany 33% (2)
Rybízové želé:
- 375 g rybízového pyré (případně jiné kyselé pyré)
- 10 g Liana želírka 2:1 + 2PL krystalového cukru
- 60 g krystalového cukru
- 1 g Liana kyseliny citrónové
Produkty k receptu
Odstranit
Nakupte ještě za 36,45 € a dopravu máte ZDARMA
