Knedle tyrolskie bezglutenowe

CHLEB TOSTOWY przygotowujemy 2-3 dni wcześniej.

1. W misce zrób dołek w mące i wlej 150 ml ciepłej wody, dodaj drożdże, cukier i odstaw do wyrośnięcia. Następnie dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto.
2. Umieścić ciasto w natłuszczonej formie do pieczenia chleba, wyrównać powierzchnię i odstawić do wyrośnięcia, przykryte folią spożywczą, natłuszczoną od wewnątrz, na około godzinę w ciepłym miejscu.
3. Następnie posmaruj chleb mieszanką wody i oleju i piecz w temperaturze 200 stopni przez około 50 minut. Po upieczeniu skrop chleb wodą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

PRZYGOTOWANIE PIEROŻKÓW:

1. Pokrój pieczywo w kostkę i piecz w piekarniku, aż będzie chrupiące.
2. W międzyczasie posiekaj cebulę, białą część dymki, wędzone mięso i podsmaż je razem na oleju. Posiekaj również wszystkie zioła.
3. Wszystko wrzucić do miski, wymieszać i zalać mlekiem z roztrzepanymi jajkami, doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby oprószyć mąką.
4. Odstaw mieszankę na chwilę, po czym uformuj w dłoniach kulki i zagotuj je w osolonej wodzie.
5. Wrzuć kulki do wrzącej wody, natychmiast zmniejsz ogień i gotuj kulki na małym ogniu przez około 10–15 minut, w zależności od ich wielkości.