Gluténmentes tiroli gombócok

A PIRÍTÓS KENYÉRT 2-3 nappal előre elkészítjük.

1. Egy tálban készíts egy mélyedést a lisztbe, és önts hozzá 150 ml langyos vizet, add hozzá az élesztőt, a cukrot, és hagyd felfutni. Ezután add hozzá a többi hozzávalót, és gyúrd össze a tésztát.
2. Helyezd egy olajozott kenyérsütő tepsibe, simítsd el a tetejét, és keleszd kelesztőfóliával letakarva, belül olajozva, meleg helyen körülbelül egy órán át.
3. Ezután kend meg a kenyeret víz és olaj keverékével, és süsd 200 fokon körülbelül 50 percig. Sütés után locsold meg a kenyeret vízzel, és hagyd teljesen kihűlni.

GOMBÓCOK ELKÉSZÍTÉSE:

1. A pirított kenyeret kockákra vágjuk, és sütőben ropogósra pirítjuk.
2. Közben apróra vágjuk a hagymát, az újhagyma fehér részét, a füstölt húst, és együtt olajon megpirítjuk. A fűszernövényeket is apróra vágjuk.
3. Mindent tegyünk egy tálba, keverjük össze, és öntsük fel tejjel a felvert tojásokkal, sózzuk, borsozzuk. Szükség esetén szórjuk meg liszttel.
4. Hagyjuk a keveréket egy kicsit állni, majd formázzunk belőle golyókat a tenyerünkben, és főzzük ki sós vízben.
5. Tedd a golyókat forrásban lévő vízbe, de azonnal vedd lejjebb a hőt, és főzd a golyókat alacsony lángon körülbelül 10-15 percig, méretüktől függően.