Bezlepkové tyrolské knedlíky

TOASTOVÝ CHLÉB si připravíme 2-3 dní předem.

1. V misce do mouky uděláme důlek a vlijeme 150 ml teplé vody, přidáme droždí, cukr a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme zbylé ingredience a uhněteme těsto.
2. To umístíme do olejem vymazané formy na biskupský chlebík, povrch uhladíme a necháme kynout přikryté potravinovou fólií potřenou z vnitřní strany olejem přibližně hodinu na teplém místě.
3. Potom chlebíček potřeme směsí vody a oleje a pečeme na 200 stupních cca 50 minut. Po upečení chléb pokropíme vodou a necháme úplně vychladnout.

PŘÍPRAVA KNEDLÍ:

1. Toastový chléb nakrájíme na kostičky a v troubě opečeme do křupava.
2. Mezitím si nakrájíme cibuli, bílou část mladé cibulky, uzené maso a spolu na oleji opečeme. Nakrájíme si také všechny bylinky.
3. Vše dáme do misky, promícháme a zalijeme mlékem s rozšlehanými vajíčky, ochutíme solí a pepřem. Podle potřeby přisypeme mouku.
4. Směs necháme chvilku postát, poté z ní v dlaních formujeme kuličky, které vaříme v osolené vodě.
5. Kulky dáváme do vroucí vody, ale teplotu hned stáhneme a kulky vaříme na mírném plameni, cca 10-15 minut podle jejich velikosti.