1. Bielky a štipku soli vyšľaháme na sneh. Žĺtky vyšľaháme s medom na penu. Múku zmiešame s kakaom a kypriacim práškom do perníka. Do sypkej zmesi postupne zašľaháme žĺtkovo - medovú zmes a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh.
2. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri 175°C 10 minút podľa typu rúry.
3. Upečené cesto presunieme na pocukrovanú utierku a ihneď zavinieme a necháme zavinutú do vychladnutia. Odstránime papier na pečenie.
4. Tvaroh, rozmrazené gaštanové pyré, cukor a rum vyšľaháme. Vychladnutú roládu rozvinieme a potrieme džem. Na džem rozotrieme väčšiu časť krému (časť krému necháme na potretie rolády), zavinieme, potrieme vrch a dáme stuhnúť do chladu. Ozdobíme podľa fantázie.

Dobrý tip:
Pri odstraňovaní papiera na pečenie z rolády treba dávať pozor, pretože cesto je jemné.