Mézeskalács tekercs gesztenyepürével

1. A tojásfehérjét és a csipet sót kemény habbá verjük. A tojássárgáját a mézzel habosra verjük. A lisztet elkeverjük a kakaóval és a mézeskalácshoz való sütőporral. Fokozatosan a sárgája-mézes keveréket keverjük a laza keverékhez, végül enyhén keverjük bele a kemény hóba.
2. Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen elosztjuk a tésztát, és 175°C-ra előmelegített sütőben, sütőtípustól függően 10 percig sütjük.
3. A megsült tésztát cukros törülközőre tesszük és azonnal becsomagolva hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a sütőpapírt.
4. A túrót, a kiolvasztott gesztenyepürét, a cukrot és a rumot felverjük. A kihűlt tekercset kicsavarjuk és megkenjük a lekvárral. A krém nagyobb részét a lekvárra kenjük (a krém egy részét a rolád kenésére hagyjuk), becsomagoljuk, a tetejét megkenjük és hidegben hagyjuk megdermedni. A képzelet szerint díszítjük.

Egy jó tipp:
Legyen óvatos, amikor eltávolítja a sütőpapírt a tekercsről, mert a tészta finom.