Bułka piernikowa z puree z kasztanów

1. Białka i szczyptę soli ubić na sztywną pianę. Żółtka ubijamy z miodem, aż powstanie piana. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia piernika. Stopniowo wsypuj żółtko-miód do luźnej masy, a na koniec delikatnie wymieszaj ze sztywnym śniegiem.
2. Rozłóż równomiernie ciasto na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 175°C przez 10 minut, w zależności od rodzaju piekarnika.
3. Upieczone ciasto przekładamy na posypaną cukrem ściereczkę i od razu owijamy i pozostawiamy zawinięte do wystygnięcia. Usuń papier do pieczenia.
4. Ubij twarożek, rozmrożone puree z kasztanów, cukier i rum. Wystudzoną bułkę rozwinąć i posmarować dżemem. Na konfiturę wyłożyć większą część kremu (zostawić trochę kremu do smarowania rolady), zawinąć, posmarować wierzch i pozostawić do stwardnienia na zimno. Ozdabiamy według wyobraźni.

Dobra wskazówka:
Należy zachować ostrożność podczas zdejmowania papieru do pieczenia z bułki, gdyż ciasto jest delikatne.