Bezlepkový börek

1. Začneme s prípravou hlivovej plnky. Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu, farebnú papriku a na kúsky nakrájanú hlivu. Osolíme, okoreníme, podlejeme troškou vody a dusíme. Necháme prechladnúť a zatiaľ pripravíme plnku č. 2. Rozdrobíme tvaroh a zmiešame s nakrájanou cibuľou.

 

2. Na prípravu cesta Universal mix zmiešame so soľou, postupne pridáme vodu a vypracujeme cesto. Poriadne premiesime, aby sa nelepilo. Necháme cca 20 minút postáť.

 

3. Na prípravu zálievky vo väčšej miske metličkou rozmiešame suroviny. 

 

4. Pomúčime pracovnú dosku, premiesime cesto a rozdelíme na 8 rovnakých častí. Z každej  časti vypracujeme bochník, pomúčime a vyvaľkáme na tenko. Urobíme o niečo väčší plát ako je forma (jánske sklo). Olejom vymastíme jánske sklo a položíme cesto. Polejeme zálievkou, priložíme druhé cesto, polejeme zálievkou, natrieme plnku č. 1, následne plnka č. 2 a položíme plát cesta. Každé cesto ukladáme "skrčene" a každé je potrebné poliať zálievkou. Na každé druhé cesto dávame plnky. Týmto postupom pripravíme všetky pláty cesta a rozložíme všetku plnku. Na posledný plát cesta dáme najviac zálievky. Vrch posypeme sezamom. 

 

5. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 190°C 60 minút. Hotový börek môžeme potrieť kúskom masla. Podávame s pohárom kyslého mlieka.