1. Najprv uvaríme zemiaky. Postrúhame alebo ich pretlačíme. Zemiaky zmiešame s ostatnými surovinami a vypracujeme cesto.

2. Na bryndzovú plnku potrebujeme zmiešať bryndzu s postrúhanými uvarenými zemiakmi a ochutíme mletým čierným korením.

3. Hotové cesto rozvaľkáme na 3 mm hrúbku. Povykrajujeme kolieska a na každé uložíme guľku plnky. Cesto uzatvoríme formou na pirohy.

4. Pirohy varíme vo vriacej osolenej vode, keď vyplávajú na povrch necháme ešte 5 minút variť a potom vyberieme.

5. Servírujeme poliate olejom alebo masťou a posypané opraženou slaninou prípadne cibuľou.