Bezlepková boloňská roláda

1. Droždie a cukor rozmiešame v 150 ml vlažnej vode a necháme prekvasiť 15 minút.
2. Ostatné suroviny dáme do kuchynského robota a pridáme vykysnutý kvások z droždia. Spracujeme cesto, zľahka potrieme olivovým olejom a necháme na teplom mieste kysnúť 60 minút.
3. Na náplň opražíme cibuľu na troške oleja, pridáme mäso, paradajkový pretlak, okoreníme a dusíme 15 minút.
4. Na pomúčenej pracovnej doske vytvarujeme bochník a vyvaľkáme obdĺžnik. Rovnomerne potrieme vychladnutou mäsovou plnkou, posypeme nastrúhaným syrom a zrolujeme do rolády.
5. Formu na chlieb v tvare obdĺžnika vystelieme papierom na pečenie a uložíme roládu. Necháme ešte 20 minút podkysnúť.
6. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme provensálskym korením, morskou soľou a pečieme 40 minút vo vyhriatej rúre pri 180°C.

Dobrý tip:
Šírka rolády závisí od veľkosti formy.