Gluténmentes részeg Izidor

1. Egy tálban verj kemény habot a tojásfehérjéből, egy másik tálban pedig keverd habbá a tojássárgáját, a cukrot és a puha vajat. Adjuk hozzá a süteménykeveréket, a sütőport, a diót, a kakaót, és kézzel keverjük össze. Végül a tojásfehérjéből enyhén kikeverjük a kemény havat.

2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 180 fokon kb 35 percig sütjük.

3. A megsült és kihűlt tésztát megkenjük ribizli lekvárral, rétegezzük a diós tölteléket, a kakaós krémet és hagyjuk megdermedni.

4. A torta tetejét bevonjuk csokimázzal.

A dió töltésének menete:

Keverjük össze a diót, a rumot, a por és a vanillin cukrot.

A kakaókrém eljárása:

1. A tojássárgáját, a kakaót és a porcukrot 10 percig verjük gőz fölött, hogy a massza jól átforrósodjon.

2. A vajat a kihűlt keverékhez keverjük, amíg lágy kakaós krémet nem kapunk.

Fagyasztási eljárás:

A hozzávalókat gőz fölött feloldjuk.