1. W jednej misce ubić sztywną pianę z białek, a w drugiej ubić żółtka, cukier i miękkie masło na pianę. Dodać masę ciasta, proszek do pieczenia, orzechy, kakao i wymieszać ręcznie. Na koniec delikatnie wymieszaj sztywny śnieg z białek.

2. Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut.

3. Upieczone i wystudzone ciasto smarujemy konfiturą porzeczkową, przekładamy nadzieniem orzechowym, kremem kakaowym i pozostawiamy do stwardnienia.

4. Posmaruj wierzch ciasta polewą czekoladową.

Procedura napełniania orzecha:

Wymieszaj orzechy, rum, cukier puder i wanilinę.

Procedura kremu kakaowego:

1. Żółtka, kakao i cukier puder ubijamy na parze przez 10 minut, aby masa dobrze się rozgrzała.

2. Do ostudzonej masy ubijaj masło, aż uzyskasz miękki krem kakaowy.

Procedura oszraniania:

Rozpuścić składniki na parze.